لحم الجمل

المكونات اللازمة لتحضير لحم الجمل

• كيلو من لحم الجمل.
• حبتان من الطماطم المقطّعة.
• بصلتان مفرومتان.
• ثلاثة فصوص من الثوم المبروش.
• حبتان من الفليفلة الخضراء الحلوة. 
• حبة من الجزر المقطّع إلى شرائح.
• كوبان من الأرز البسمتي.
• باقة من الكزبرة المفرومة.
• ورقتا غار.
• حبة من الفليفلة الخضراء الحارة. 
• عود من القرفة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الحب.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 

 

طريقة تحضير لحم الجمل 

1. في البداية نغسل الأرز البسمتي جيداً بالماء حتى يصبح الماء نقياً.
2. ثمّ نَقوم بنقع الأرز في الماء ونتركه جانباً. 
3. في هذه الأثناء نضع البصل المُقطّع في قدر الضغط على النار مع القليل من الزيت النباتي.
4. ثم نضيف الثوم، ورق الغار، عود القرفة والفليفلة الخضراء الحارة، ونُقلّب جيداً إلى أن يصبح البصل طرياً. 
5. بعد ذلك نضيف اللحم ونتابع التقليب إلى أن يتغيّر لونه.
6. ومن ثم نتبل الخليط بالملح، الفلفل الأسود، الكمون والكزبرة الحب ونقلب بشكلٍ جيد. 
7. في هذه المرحلة نُضيف الطماطم المُقطّعة، الفليفلة الخضراء الحلوة، الجزر والكزبرة، ونُقلّب جيّداً.
8. ثم نترك الوعاء على نار منخفضة لعدّة دقائق، ومن ثم نضيف الماء بحيث نغمر اللحم والخضروات.
9. بعدئذ نُغلق قدر الضّغط جيّداً، ثم نتركه على نار منخفضة لمدّة ساعة أو إلى أن ينضج اللحم تماماً.
10. عندئذ نضيف الأرز المنقوع بعد أن نصفيه جيداً، فوق اللحم ونُقلّب قليلاً.
11. ثم نترك القدر على نار هادئة جداً لمدّة عشر دقائق حتى ينضج الأرز.
12. وعندما ينضج الأرز ويجف ماؤه يكون لحم الجمل جاهزاً لتقديمه مباشرةً. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين لحم الجمل 

• نسكب لحم الجمل والأرز في طبق التقديم الواسع ونُقدّمه ساخناً.
• يقدم إلى جانب هذا الطبق سلطة الخضروات واللبن الرائب وصلصة الفلفل الحار.
• يزين الطبق بالمكسرات المحمصة.

 

 

فكر بوصفة ثانية مكونة من لحم الجمل، وكرر تجربتك مجدداً.