زرب الدجاج

 

مكونات زرب الدجاج

• دجاجة كاملة منزوعة الجلد، منظّفة ومقطّعة حسْب الرغبة.
• حبتان من البطاطس متوسطة الحجم مقطّعة إلى مكعباتٍ كبيرة الحجم.
• خمسة فصوص من الثوم.
• حبة من البصل كبيرة الحجم مقطّعةٍ إلى شرائح رفيعة.
• زنجبيل، حسْب الرغبة.
• علبةٌ كبيرةٌ من الّلبن الزبادي.
• كوبان من الأرزّ البسمتي.
• زيت، حسب الحاجة.
• حبّة من القرنفل صحيح الشكل.
• عودٌ من القرفة.
• حبةٌ من الحبّهان أو الهيل صحيح الشكل.
• فلفل أسود، حسْب الرغبة.
• حبة من الّليمون المجفّف.
• زعفران، حسْب الرغبة.
• كمّون مطحون، كاري مطحون، كزبرة جافة، بهارات برياني، حسْب الرغبة.

 

طريقة تحضير زرب الدجاج

• نسكب كمية من الزيت في وعاء كبير على حرارة متوسّطةٍ، ونتركه حتّى يسخن
• ثم نضيف إليه قطع الدجاج وتقبيها بشكل جيد حتى تكتسب لون ذهبيّ
• ثم نرفع قطع الدجاج من الوعاء ونتركها في وعاءٍ جانباً.
• في نفس الوعاء نضيف شرائح البصل ونقليها حتّى يتغيّر لونها
• مع الاحتفاظ بالقليل منها جانباً للتزيين ثمّ نعيد وضع الدجاج.
• نستخدم الخلاط الكهربائيّ ونضع فيه كل من الطماطم والثوم والزنجبيل والزبادي
• ونسكبُ فوقها كوباً من الماء، ونخفق المكوّنات معًا حتى تمتزج جيدا
• نسكب المزيج فوق الدجاج مع البطاطس والّليمون المجفّف
• ونترك جميع المكونات على النار حتّى تبدأ قطع الدجاج بالنضج.
• نقوم بنقع الزعفران بالقليل من الماء الساخن.
• في وعاء كبير نسلق الأرزّ مع القرنفل، والقرفة، والحبهان، والفلفل الأسود، والكمّون، والكاري، والكزبرة، وبهارات البرياني.
• نسكب الأرزّ المسلوق على الدجاج، ثمّ نرش الزعفرانَ على الوجه.
• نقوم بإشعال فحمةً ونضعُها في وسط وعاء الأرز ونضع فوقها القليلُ من الزبدة، ثم نغطّي الوعاء
• نسكبُ كافة المكوّنات في طبقِ كبيرللتقديم 

 

طريقة تقديم زرب الدجاج

• نقدم طبق الزرب إلى جانب أصناف متنوعة من سلطات الخضار المتنوعة مثل سلطة الخس أو التبولة
• نزين طبق التقديم بحبات المكسرات المحمصة مثل اللوز والجوز والصنوبر على الوجه

ما هي الأفكار التي تراودك الآن؟ شاركها معنا في تحدي جديد