زرب الدجاج بالتنكة

المكونات

• نصف كيلو من الأرزّ البسمتي.
• ملح، حسب الرغبة.
• بهارات مشكّلة.
• دجاج مقطّع ومنظّف.
• تنكة
• أسياخ شواء
• حطب للشوي
• وعاء مثقوب من المنتصف مثل قالب الكيك

 

طريقة التحضير

1. 1. نغسلُ أرز بسمتي جيداً حتى يصبح الماء شفافاً، ثم ننقعه بالماء الفاتر لمدة ربع ساعةٍ.
   2. بعد مرور الوقت نصفي الأرز جيداً ونتركه جانباً لحين استخدامه. 
   3. نقوم بغسل الدجاج ونضعه في وعاء يحتوي على ماء وملح بحري وخل أبيض وليمون كي يتعقم الدجاج جيداً قبل السلق.
   4. وننقعه في هذا المزيج لمدة ربع ساعة ثم نغسله ونصفيه. 
   5. ثم نغرس أسياخ الشواء بعد تنظيفها بقطع الدجاج.
   6. الآن نضع الأرزّ المنقوع والمصفى في وعاءٍ مثقوبٍ من المنتصف مثل قالب الكيك، ونضع أسياخ الدجاج في المنتصف مكان الثقب. 
   7. بعدها نضع الفحم أو الحطب ونضع فوقها قدر الدجاج والأرز، ثم نغطيها كاملةً بتنكةٍ كبيرةٍ.
   8. ثم نضع حجراً كبيراً فوقها.
   9. نشعل النار في الحطب مع مراعاة أن تكونَ النار متوسّطة وبعيدة قليلاً عن التنكة.
   10. ونتركُ الأرزّ والدجاج يطهى لمدة ساعة إلى ساعةٍ وربع حتى تنضج المكونات تماماً.
   11. وبذلك عندما ينضج الدجاج تنزل الدهون منه على الأرز ويتشرب كل النكهات .
   12. بعد مرور الوقت ونضج الدجاج والأرز، نرفع التنكة ونخرج القدر ونتركه يرتاح قليلاً قبل التقديم. 
   13. وبذلك نكون قد حضرنا زرب الدجاج بالتنكة بكل سهولة. 

اقتراحات للوصفة. 

1. 1. يمكنك إضافة أي مكونات تفضلها للدجاج مثل الخضروات (جزر، بصل، طماطم، فليفلة). 

طريقة التقديم

• يقدم زرب الدجاج بالتنكة في العزائم و الولائم عند اجتماع عدد كبير من الأشخاص.
• يمكنك استخدام هذه الطريقة في طهي العديد من أطباق الأرز مثل المندي والكبسة وغيرها. 
• يزين الطبق بالمكسرات المحمصة (لوز، صنوبر، فول سوداني، كاجو) حسب المتوفر لديك.