المقلوبة بالباذنجان والدجاج مع اللحم المفروم

تعتبر المقلوبة من أشهر وصفات الأرز في مطبخ بلاد الشام وهي من الأطباق الشهية الغنية بمكونات مميزة وتحظى بشعبية كبيرة بسبب سهولة تحضيرها ومذاقها الشهي ويتم تحضيرها بطرق متنوعة مع الخضار والأرز والدجاج أو اللحم، ويمكن إضافة لحوم الأسماك إليها، كما إنها من الوصفات القديمة في المطبخ الشامي، ويعتبر الباذنجان مكون أساسي في المقلوبة وفي وصفة اليوم سنقدم طريقة تحضير مقلوبة الباذنجان مع الأرز والدجاج واللحم، إنها وصفة شهية وغنية بالعديد من المكونات وتقدم للجسم فوائد كبيرة

مكوّنات مقلوبة الباذنجان بالدجاج واللحم المفروم

• أربع قطع من الدجاج المسلوق والمقطع إلى قطع متوسطة الحجم.

• ثلاث حبات من الباذنجان المقطّع إلى شرائح سميكة.

• كأسان من الزيت النباتي.

• ربع كأس من اللحم المفروم.

• كأس من الأرز البسمتي المنقوع.

• مكعب من مرق الدجاج المذاب بكأسين من مرق الدجاج.

• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.

• ربع كأس من اللوز المقطّع والمقليّ.

 

طريقة تحضير مقلوبة الباذنجان بالدجاج واللحم المفروم

• نضيف كمية من الملح إلى مرق الدجاج ونحرك جيداً حتى يذوب الملح، ويترك جانبًا

• نسكب نصف الكمية من الزيت النباتي في مقلاة ونرفعها على النار ونتركه حتى يسخن

• ثم نضع قطع الباذنجان ونحركها حتى تتحمرّ، ثم نضعها جانباً.

• نضيف الكمية المتبقيّة من الزيت إلى مقلاة أخرى على النار، ونضع اللحم المفروم

• ونقوم بتحريكه بشكل جيد حتى يتغير لونه قليلًا ثم نتركه جانبًا

• نقوم بوضع كل من: قطع الباذنجان المقلية، واللحم المفروم، والدجاج المقطع في وعاء كبير ونرفعه على النار، ثم نضيف الأرز.

• نسكب مرق الدجاج فوق خليط الأرز والدجاج، و نترك المقلوبة على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً

• بعد أن نتأكد من نضج الأرز، نرفع المقلوبة عن النار ونسكبها في طبق التقديم، وهكذا أصبحت وصفتنا جاهزة

 

طريقة تقديم مقلوبة الباذنجان بالدجاج واللحم المفروم

• نقدم مقلوبة الباذنجان مع الأرز والدجاج واللحم المفروم إلى جانب سلطة اللبن الزبادي مع الثوم والخيار
• نزين طبق التقديم بالمكسرات المقلية مع أوراق خضراء من البقدونس 

وقت المتعة لا حدود له معنا، ابدأ في تحدي جديد ولعبة تخمين جديدة لنجد ما يدور في بالك