أرز العنبر على الطريقة الباكستانية

 

 

 

مكونات أرز العنبر على الطريقة الباكستانية 

• 1 كوب من زيت الكانولا، أو زيت نباتي.
• 3 حبات كبيرة من البصل المقطع إلى شرائح.
• 2 ملعقة كبيرة من بهارات الغراماسالا.
• 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار.
• ½ ملعقة صغيرة من الكركم.
• 18 حبة من الفلفل الأسود.
• 10 حبات من الهيل.
• 2 عود من القرفة.
• 6 فصوص من الثوم المفروم.
• 6 حبات متوسطة الحجم من الطماطم المفرومة.
• 3 حبات من الفلفل الأخضر الحار.
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش.
• 1 كيلو من لحم العجل المقطع إلى مكعبات. 
• 2 ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة. 
• ½ كوب من لبن الزبادي. 
• ¾ الكوب من النّعنع المفروم.
• ¼ كوب من الكزبرة المفرومة.
• رشة من الزعفران. 
• 2 كوب ونصف من أرز عنبر.
• ½ ملعقة صغيرة من حبوب الكمون. 
• 4 حبات من القرنفل الصحيح. 
• 2 ورقة من الغار.
• 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد. 
• 1 ملون طعام أحمر، أو برتقالي، أو أصفر. 

 

طريقة تحضير أرز العنبر على الطريقة الباكستانية 

• في البداية نقوم بتسخين ربع كوب من الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة
• ثم نقوم بإضافة البصل ونقوم بتقليبه مع الزيت إلى أن يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً، ثم نقوم برفعه من الزيت ونقوم بتركه جانباً.
• بعد ذلك نقوم بتسخين كمية الزيت المتبقية، ونقوم بإضافة بهارات الغراماسالا، الفلفل، الكركم، الفلفل الأسود، الهيل، والقرفة
• ثم نقوم بتقليب كل البهارات لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها. 
• بعد ذلك نقوم بإضافة الثوم، الطماطم ، الفلفل الحار، والزنجبيل ثم نبدأ بطبخ المكونات لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• ثم نقوم بإضافة اللحم والملح إلى القدر، ونقوم بتقليبهم لمدة خمس دقائق ثم نقوم بتخفيف الحرارة
• ثم نقوم بتغطية القدر ونقوم بطبخه حتى يصبح طرياً لمدة ساعة.
• في هذه الخطوة نقوم بإضافة البصل المقلي، اللبن، نصف كوب من النعناع، وملعقتين من الكزبرة
• ثم نقوم بتغطية القدر مجدداً ثم نستمر بالطبخ لمدة ربع ساعة أخرى. 
• نقوم بوضع الزعفران في نصف كوب من الماء الساخن ، ثم نقوم بغلي أربعة أكواب من الماء في قدر كبير
• ونقوم بوضعي عود القرفة فيه، الكمون، القرنفل، أوراق الغار، الملح، والأرز
• ثم نقوم بطهي الأرز لمدة عشر دقائق، ثم نقوم بتصفيته من الماء.
• ثم نقوم بوضع نصف كمية صلصة الطماطم واللحم في قدر، ثم نقوم بوضع طبقة الأرز ونضع فوقها نصف كمية الزعفران وماء الورد
• ثم كمية من صلصة الطماطم المتبقية والزعفران، ونقوم بتغطية القدر ونقوم بتركه لمدة عشر دقائق فوق نار خفيفة.

 

 

طريقة تقديم وتزيين أرز العنبر على الطريقة الباكستانية 

نقوم بسكب الأرز في طبق التقديم ونقوم بتزيينه بالنعناع والكزبرة. 

 

 

 

قم بالتفكير مرة أخرى وسوف تقوم اللعبة بتخمين أي وصفة.