45 دقيقة
15 دقيقة
3 اشخاص
المحتويات
الأرز بالكاري والزعفران هو عبارة عن طبق جانبي أصفر اللون يتم تقديمه مع الوجبة الرئيسية التي تكون مؤلفة عادة من الدجاج أو اللحم مرحبا أو السمك أو الخضروات.
يتميز هذا الأرز بنكهته المميزة وبأنه يتناسب مع العديد من الأطباق سواء كانت حارة أو مالحة فقط.
يعود أصل هذا الأرز إلى شمال الهند، وهو بسيط للغاية وسهل التحضير
وذو رائحة عطرة ولون جذاب للعين وفاتح للشهية. ومن الشائع تقديمه مع أطباق الكاري الهندية التقليدية.
وبالذهاب إلى الزعفران فهو يسمى في الهند باسم " القيصر" وله العديد من الفوائد الصحية للجسم. فهو مضاد للاكتئاب ويحتوي على مضادات الأكسدة وقد يكون له خصائص مقاومة للسرطان والشيخوخة. بالإضافة إلى ذلك فالزعفران يحسن عملية الهضم والدورة الدموية والنظر.
يتميز الأرز بالكاري والزعفران بأنه خالي تماماً من الغلوتين وطبق نباتي بامتياز مناسب لكل الأشخاص النباتيين. حيث يمكنك تناوله مع السلطات النباتية.
يعتبر الزعفران من أغلى أنواع التوابل حول العالم لأن تكلفة زراعته كبيرة مقارنة بإنتاجه.
هيّا بنا لنتعلم طريقة تحضير الأرز بالكاري والزعفران بخطوات سهلة وسريعة فيما يلي.
المكونات اللازمة لتحضير الأرز البسمتي بالكاري والزعفران
- كوبان من أرز بسمتي.
- أربعة أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- كوب بصل محمر.
- زبيب حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة بودرة الزعفران.
- ملعقةكبيرة هيل مطحون.
- ملعقة كبيرة بهارات الكاري.
- ملعقة كبيرة ورق غار.
طريقة تحضير الأرز البسمتي بالكاري والزعفران
- في البداية نغسل الأرز جيداً تحت الماء حتى يصبح الماء صافياً.
- ثم ننقع الأرز في وعاء لمدة منخمسة عشر إلى ثلاثين دقيقة.
- نضع الزبدة في قدر الطهي و ننتظرها حتى تذوب.
- ثم نقوم بإضافة كل من: الماء والهيل وورق الغار والزعفران والكاري.
- حيث نقلب جيداً حتى تختلط المكونات ببعضها وتذوب البهارات والتوابل في الماء بدون بقاء تكتلات.
- وعندما يصل الماء لمرحلة الغليان نقوم بإضافة الأرز المنقوع والمصفى
- في وعاء الطبخ نضع الزبدة ونضيف الماء وهيل وورق الغار والزعفران والكاري.
- وعندما يغلي الماء نضيف الأرز البسمتي المنقوع والمصفى جيدآ.
- ثم نتركه على النار حتى ينضج الأرز بالكامل ويجف ماؤه، عندئذ يصبح الأرز بالكاري والزعفران جاهزاً للتقديم مباشرةً.
طريقة تقديم وتزيين الأرز بالكاري والزعفران
- نسكب الأرز بالكاري والزعفران في طبق تقديم مناسب ونزينه بكمية من الزبيب بالإضافة إلى عود من القرفة.
- كما يمكننا تزيينه بشرائح الطماطم والزعتر والليمون والبرتقال والبصل الأخضر.
- يقدم هذا الأرز ساخناً مع لبن الزبادي وسلطة الخضروات.
- يمكنك تقديم هذا الأرز إلى جانب الدجاج أو اللحم أو السمك حسب الرغبة.
إذا كنت من محبي التوابل مع الأرز، فكر بوصفة أرز أخرى والعب من جديد لنخمنها لك بدقة.
العب مع نيفيرو
