البط بالبرتقال الفرنسي

مكونات تحضير البط بالبرتقال الفرنسي

• بطة مقطّعة إلى أرباع مع الاحتفاظ بالعظام.
• قشر برتقالة واحدة.
• 1 ملعقة كبيرة من الدّقيق.
• رشّة من القرفة.
• 1 كوب من مرق اللّحم.
• ملح وفلفل أسود.
• بصلة متوسطة مقطّعة.
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة الطّرية.
• 1 جزرة مقطّعة.
• 3 ملاعق كبيرة من السكّر الابيض
• رشّة من جوزة الطّيب.
• 1 كوب من عصير البرتقال.
• قشر برتقال مقطّع إلى أصابع طويلة رفيعة.
• 1 عود من الكرفس المقطّع.
• 1 ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة تحضير البط بالبرتقال الفرنسي

• أولا نسخن المقلاة ونحمر البط فيها بحيث يكون الجلد إلى أسفل إلى أن يتحمر ويذوب الدّهن.
• ثم نرفع البط من المقلاة ونتبله بالملح، الفلفل وجوزة الطّيب.
• بعد ذلك نضيف عظام البط، الجزر، الكرفس، قشر البرتقال والبصل ونقلب لدقائق قليلة.
• ثم نضع البط في المقلاة مرة أخرى وندخل المقلاة في الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئويّة لمدة عشرين دقيقة تقريبا.
• ثم نرفع البط من المقلاة ونضعها جانبا.
• بعد ذلك نذيب آثار التّحمير بعصير البرتقال ومرق اللحم، ثمّ نصفي الخليط بمصفاة ناعمة ونقلل كمية الصّوص إلى النّصف.
• بعد ذلك نكرمل السكّر، ثمّ نضيف الخل إليه وبعدها نضيف الخليط إلى الصّوص.
• ثم نخلط الزّبدة مع الدّقيق ونضيفها إلى الصّوص لجعله أكثر سمكاً إذا دعت الحاجة.
• وأخيرا نضع البط في المقلاة مرة أخرى ومعه قشر البرتقال المقطّع.
• ونتركه إلى أن يغلي غليانا خفيفا في الصّوص لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق ثم يصبح البط بالبرتقال الفرنسي  جاهز للتقديم.

طريقة تزيين وتقديم البط بالبرتقال الفرنسي

• نضع البط بالبرتقال الفرنسي في طبق التقديم ونزين أطراف الطبق بشرائح من البرتقال المقطعة دوائر. 
• نسكب ما تبقى من خليط الصلصة في الصينية فوق البط.
• يقدّم ساخنا إلى جانب الأرز أو الخبز.

إذا أعجبتك هذه الوصفة بإمكانك تطبيقها واللعب مجدداً لتعلم وصفات جديدة.