البفتيك على الطريقة اللبنانية

المكوّنات

• رغيف واحد من الخبز الفرنسي.
• أربع حبّات من الطماطم مقطعة إلى شرائح.
• نصف كوب من المايونيز العادي.
• حزمة من الثوم "مئة وسبعون غرامًا".
• ربع كيلو غرامًا تقريبا من شرائح البفتيك الرقيقة "لحم بقري".
• شرائح من جبن الماعز.

مكونات خليط النقع:

• زيت زيتون بكر ممتاز.
• ملح.
• بودرة الثوم.
• فلفل أحمر.
• كمون.

طريقة التحضير

لتحضير خليط نقع اللحم. 

1. في وعاء نضع كل من زيت الزيتون، والملح، وبودرة الثوم، والفلفل الأحمر والكمون ونقلب المزيج جيداً حتى تختلط كل النكهات معاً. 
2. نسكب الخليط في كيس نايلون. 
3. نضع قطع البفتيك في الكيس الذي يحتوي على خليط النقع ونقلبه جيداً حتى تتوزع النكهات على اللحم بالكامل.
4. ونتركه منقوع فيه هذا الخليط  لمدّة خمس ساعات أو ليلة كاملة. 
5. في هذه الأثناء نقطع رغيف الخبز الفرنسي إلى أربع قطع متساوية الحجم. 
6. نضع شرائح الخبز الفرنسي في صينية الفرن فوق ورق زبدة ونقوم بتحميصها حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون مع مراعاة عدم حرقها. 
7. بعد أن تحمصت شرائح الخبز نخرجها من الفرن ونتركها جانباً. 
8. الآن نشوي قطع البفتيك في الفرن أو في الشواية الكهربائية لمدّة دقيقتين لكل جانب.
9. بعدها نأخذ شريحة من الخبز الفرنسي، وندهنا بالمايونيز ونضع شريحة طماطم عليها.
10. ثم نضع فوقها شريحة لحم بفتيك.
11. الآن نضع قطعة من جبن الماعز فوق شريحة البفتيك.
12. ونتبلهم بالفلفل الأسود والملح ، وهكذا حتى تنتهي كل الكمية. 
13. وبإمكانك لف شرائح البفتيك وحشوها بنفس الطريقة. 
14. وبذلك نكون قد حضرنا البفتيك على الطريقة اللبنانية بكل سهولة وبنفس المذاق الأصلي والنكهة المميزة. 

طريقة التقديم 

• يقدم البفتيك على الطريقة اللبنانية ساخناً مع أصابع البطاطس المقلية أو المشوية أو بطاطس ويدجز. 
• يزين الطبق بالخضروات المسلوقة أو المشوية والبقدونس المفروم حسب الرغبة. 
• يمكنك تحضير بيوريه البطاطس إلى جانب هذا الطبق. 
• يمكن تقديم هذا الطبق كوجبة مقبلات أو كوحبة رئيسية.