محشي الكوسا بالفريكة

Advertisement
محشي الكوسا بالفريكة
محشي الكوسا بالفريكة
وقت الطهي

40 دقيقة

وقت التحضير

45 دقيقة

تكفي

5 اشخاص

Advertisement

المحتويات

Advertisement

 

يعتبر طبق المحاشي من أشهر أطباق المطبخ الشرقي ويحضر باستخدام أنواع مختلفة من الخضار مثل الباذنجان والكوسا والبطاطس والفليفلة أو بورق العنب والملفوف الأبيض، حيث يتم إضافة حشوة الأرز مع اللحم المفروم والمتبل بخلطة مميزة من البهارات، كما يمكن أن يتم إضافة أنواع مختلفة من الحشوات إلى أصناف الخضار مثل البرغل أو الفريكة، وقد اخترنا اليوم أحد الطرق المميزة لتحضير طبق المحشي باستخدام حشوة شهية من الفريكة حيث سنتعرف على وصفة  محشي الكوسا بالفريكة

 

مكوّنات محشي الكوسا بالفريكة

مكوّنات محشي الكوسا بالفريكة

  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • كيلو غرام من الكوسا متوسطة الحجم.
  • كوبان من الفريكة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان صغيرتان من بهار الدقة الحلبي.
  • ثلاثة لترات من مرق اللحم.
  • ستمئة غرام من لحم الضأن المفروم خشناً.
  • ثلاث حبات من البطاطس المقشرة المُقطعة إلى حلقات.


مكوّنات الصلصة:

  • ملعقة صغيرة من الثوم.
  • كوبان من الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف. 

 

طريقة تحضير محشي الكوسا بالفريكة

طريقة تحضير محشي الكوسا بالفريكة

  • نبدأ بحفر الكوسا وإفراغها ثم نغسلها جيدًا.
  • نضع كمية من السمنة في وعاء ثم نحمص الفريكة لمدّة ثلاث دقائق
  • ونسكب لتر من مرق اللحم إليها ونتبلها بالملح، والفلفل الأسود
  • ثم تترك  لمدّة ثلاثين دقيقة حتى تنضج وبعدها نترك الخليط حتى يبرد قليلاً.
  • نضيف اللحم، وبهار الدقة الحلبي بكمية مناسبة حسب الرغبة.
  • نحشو الكوسا بالفريكة
  • نرص البطاطس في قاع الوعاء ثمّ نرص الكوسا المحشية فوقها ونغطيها بصحن مسطح.
  • يجب وضع وزن خفيف بالأعلى لعدم خروج الحشو من الكوسا أثناء الطهي.
  • نسكب المرق ونطهيه لمدّة عشرين دقيقة، ثم نصفي المرق
  • نضيف إلى المرق كل من: الزبادي، والنعناع، والثوم المجفف ونخلط المكونات بشكل جيد ثمّ نتبل الصلصة بالملح.
  • أصبحت وصفة محشي الكوسا بالفريكة جاهزة للتقديم

 

طريقة تقديم محشي الكوسا بالفريكة

طريقة تقديم محشي الكوسا بالفريكة

  • نقدم طبق محشي الكوسا بالفريكة إلى جانب صلصة اللبن مع الثوم والنعنع المجفف
  • ويمكن تحضير طبق من سلطة الخضار
  • نزين طبق التقديم باللحم المفروم مع الصنوبر المقلي
  • ويمكن إضافة القليل من أوراق البقدونس أو النعنع الأخضر على وجه الطبق 

ما رأيك أن تستمر بالتجربة وتشاركنا أفكارك مرة أخرى في لعبة جديدة 

Advertisement