الأرز مع الدجاج بالكاري والخضروات

يُعتبر الأرز البسمتي من أشهر أنواع الأرز في جميع أنحاء العالم وخاصة في الهند والصين. فاغلب الأطباق الهندية وبمختلف أصنافها لا تكتمل بدون اأرز البسمتي سواء مسلوقاً في الماء أو مطبوخاً على البخار. فعلى سبيل المثال يُقدم مع البرياني، المندي، والدجاج بالكاري. 

لكن هنالك وصفة من المطبخ الصيني مستوحاه من ثقافة الطبخ الهندية هي الأرز مع الدجاج بالكاري والخضروات.

هذا الطبق شهي جداً ومغذي وسهل التحضير، ويمكنك تقديمه في جميع الأوقات لأنه يلبي جميع الرغبات. كما أن مكوناته بسيطة ومتوفرة في كل مكان. 

دعونا نتعرف على طريقة تحضير الأرز مع الدجاج بالكاري والخضروات بخطوات صحيحة ومذاق أصلي فيما يلي. 

المكونات اللازمة لتحضير الأرز مع الدجاج بالكاري والخضروات

• قطعتان من صدور الدجاج المخلية من العظم و المقطّعة إلى مكعبات.

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

• نصف ملعقة صغيرة من حبوب الكمّون.

• حبّة واحدة من البصل المفروم فرماً ناعماً.

• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

• ملعقة صغيرة من الزّنجبيل الطّازج المبشور .

• علبة واحدة من حليب جوز الهند غير المحلّى.

• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاري.

• كوبٌ واحدٌ من البازلاء المجمدّة.

• كوبٌ ونصف من الفاصولياء الخضراء المقطّعة.

• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً للتزيين.

المكونات اللازمة لتحضير الأرز البسمتي

• كوبٌ واحدٌ من الأرز البسمتي.

• كوبٌ وثلاثة أرباع من الماء المغلي.

• ملعقةٌ صغيرةٌ من حبوب الكمّون.

• ملعقتين من الزيت النباتي أو الزبدة.

• ملح حسب الذوق.

طريقة تحضير الأرز مع الدجاج بالكاري والخضروات

1. نقوم بتسخّين ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة.

2. ثمّ نقوم بتحمّير مكعبات الدجاج في الزيت مع نصف ملعقة صغيرة من الملح.

3. وبعد أن تكتسب مكعبات الدجاج اللون الذهبي نقوم برفعها من القدر، ثم نضعها في طبق جانبي.

4. ومن ثمّ نقوم بإضافة ملعقةً كبيرةً من زيت الزيتون في نفس القدر الخاص بتحمير الدجاج.

5. ثم نقوم بإضافة كلٍ من : حبوب الكمّون، البصل، الثوم، والزّنجبيل إلى الزيت.

6. بعد ذلك نقوم بتقليب المكونات السابقة لمدّة ثلاث دقائق حتى تختلط النكهات 

7. عندئذ نقوم بإضافة كلٍ من حليب جوز الهند، الكاري، ربع ملعقة صغيرة من الملح، والفاصولياء إلى القدر.

8. ثمّ نقوم بتخفّيف درجة الحرارة تحت القدر، ونترك المكونات على النار الهادئة  لمدّة خمسِ دقائق.

9. في هذه المرحلة نقوم بإضافة مكعبات الدجاج إلى الخليط السابق

10. ثم نقلبه ببطىء بشكلٍ مستمر حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

11. ومن ثم نقوم بتغطية قدر الدجاج، ثم نتركه حتى ينضج بالكامل. 

12. الآن نقوم برفع القدر عن النار، ثم نتركه جانباً حتى وقت التقديم.

طريقة تحضير الأرز للدجاج بالخضروات 

1. نقوم بتحضّير الأرز عن طريق غسل الأرز البسمتي جيداً بالماء حتى يصبح صافياً. 

2. ثم نقوم بنقعه في الماء النظيف لمدة نصف ساعة.

3. وبعد إنقضاء الوقت نصفيه تماماً من الماء. 

4. ثم نقوم بوضع ملعقتين من الزيت أو الزبدة في قدر ذو حجم مناسب، ثم نضعه على نار عالية.

5. ومن ثم نقوم بإضافة االأرز المنقوع والمصفى إلى القدر، ثم نقلبه لمدة دقيقتين.

6. بعد ذلك نقوم بإضافة الماء المغلي والملح إلى الأرز، ثم نقلبه مرتين.

7. ومن ثمّ نقوم بتغطية القدر جيداً، ثم نترك الأرز على النار حتى يغلي. 

8. بعد أن يغلي الأرز نقوم بتخفيف درجة الحرارة، ثم نطبخ الأرز لمدّة خمسَ عشرةَ دقيقة، أو حتى ينضج تماماً ويجف ماؤه. 

9. وأخيراً نرفع الأرز عن النار، ثم نتركه جانباً لمدّة عشر دقائق حتى يهدأ

10. وبذلك يصبح الأرز مع الدجاج بالكاري والخضروات جاهزاً للتقديم. 

طريقة تقديم وتزيين الأرز البسمتي مع الدجاج بالكاري 

• نقوم بسكب الأرز في طبق مناسب للتقديم.

• ثمّ نقدّمه ساخناً مع كاري الدجاج إلى جانبه في طبق عميق. 

• نزين الأرز مع الدجاج بالكاري والخضروات بالبقدونس المفروم.

ما رأيك بتجربة وصفة أخرى واللعب من جديد!