وقت الطهي
90 دقيقة
وقت التحضير
60 دقيقة
تكفي
6 اشخاص
Advertisement
المحتويات
Advertisement
مكوّنات القرع المحشي بالأرز والقراصيا
- حبة ونصف من القرع العسلي.
- حبة من البصل متوسط الحجم المقطّع لمكعبات صغيرة.
- 350 جراماً رأس العصفور.
- ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
- كوبان من الجزر المبشور.
- نصف كوب من البازلاء المجمدة.
- كوبان من القراصيا .
- كوب من خليط المكسّرات المحمصة كاللوز، والكاجو، والفستق.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف كوب من الشعرية المحمصة بالزيت.
- عودان من القرفة.
- خمس حبات من الهيل.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران.
- ربع كوب من الزبدة أو السمن.
- ملعقة كبيرة من صويا الصوص.
- رشة من جوزة الطيب.
- حبة من بهار النجمة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من البهار الحلو المطحون.
طريقة تحضير القرع المحشي بالأرز والقراصيا
- نغسل الأرز وننقعه لمدّة ساعة ثم نصفيه من ماء النقع
- نخلط البهارات التالية : القرفة، والهيل، والبهار الحلو، والزعفران، وجوزة الطيب في وعاء صغير
- نضيف كمية من الماء المغليّ إلى وعاء صغير ثمّ نضع كل من: السكر، وعود القرفة، والملح، وحبات الهيل، ونضيف القراصيا
- ونترك الوعاء حتى يغلي لمدة عشر دقائق.
- نرفع القراصيا من الوعاء، مع الاحتفاظ بكمية من ماء السلق
- نضع كل من الزيت والزبدة إلى وعاء متوسط الحجم، ثمّ نضيف البصل المفروم ونحرك جيدًا حتى يتحمر البصل
- نضيف اللحم إلى البصل مع التحريك المستمر على نار عالية
- نقوم بإضافة نصف الكمية من البهارات، مع عود القرفة، وبهار النجمة ونحرك بشكل جيد
- نضع شرائح الجزر، والبازلاء، ثمّ الشعرية، والأرز، وماء السلق، والملح حسب الرغبة ونخلط المكونات معًا
- نغطي الوعاء ونتركه على نار عالية، ثم نضيف المكسرات.
- نحشو القراصيا بالأرز وتترك جانبًا
- نقطع القرع العسلي ونتخلص من بذوره
- نخلط باقي البهارات مع صوص الصويا، وندهن بالخليط الوجه الداخلي من حبة القرع
- نحشو القرع بثلث كمية الأرز، ثمّ نضيف نصف كمية القراصيا المحشية
- ثمّ الثلث الثاني من الأرز والقراصيا، ونكرر هذه العملية حتى نفاذ الكمية.
- ندهن الوجه الخارجي لحبة القرع بالزبدة، ونغلفها بورق الألمنيوم، ثم نضعها في صينية الفرن.
- ندخل الصينية إلى لفرن على درجة حرارة 180 مئوية، لمدة ساعة ونصف.
- نخرج القرع ونقطعه ثم نقدمه ساخنًا، وهكذا أصبحت وصفة القرع المحشي بالأرز والقراصيا جاهزة
طريقة تقديم القرع المحشي بالأرز والقراصيا
- نقدم القرع المحشي بالأرز والقراصيا إلى جانب الخبز المحمص أو الفتوش
- نزين طبق التقديم بالمكسرات
هل بدأت أفكار جديدة تراودك؟ شاركها معنا في لعبة جديدة
Advertisement