أرز بالدجاج وكشنة الجزر

مكونات أرز بالدجاج وكشنة الجزر 

1. ملعقتان كبيرتان ماء الورد.
2. نصف ملعقة صغيرة زعفران.
3. أربعة أكواب أرز بسمتي.
4. لسلق الدجاج:
   • كيلو دجاج، ثماني قطع.
   • قرنا فلفل أخضر أنصاف.
   • ربع كوب زيت ذرة.
   • ست حبات هيل صحيح.
   • ست حبات كبش قرنفل (مسمار).
   • ست حبات فلفل أسود صحيح.
   • ثلاثة قطع ورق غار.
   • حبة كبيرة بصل مقطع جوانح.
   • ملعقتان صغيرة ملح.
   • ملعقة صغيرة بهار مشكل.
   • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
   • عودان قرفة.

مكونات تحضير الكشنة للأرز بالدجاج 

• • قرنا فلفل أخضر مفروم.
  • ربع كوب زيت ذرة.
  • نصف كوب زبيب.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة لومي ناعم.
  • ملعقة صغيرة بهار مشكل.
  • حبة كبيرة بصل مفروم.
  • حبة كبيرة جزر مبروش.
  • فصان ثوم مهروس.

مكونات لتقديم أرز بالدجاج وكشنة الجزر 

• • لوز أنصاف مقلي.

طريقة تحضير أرز بالدجاج وكشنة الجزر 

1. قبل أن نبدأ خطوات تحضير الوصفة يجب أولاً أن نقوم بغسل الأرز جيداً مرات عديدة، ومن ثم ننقعه بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة.
2. ثم نقوم بوضع الزعفران، مع ماء الورد في طبق عميق صغير، ونتركه جانباً.

سلق الدجاج للأرز بالدجاج وكشنة الجزر 

1. أولاً يجب أن نضع الزيت في قدر عميق، ثم نقوم بوضع القدر على نار متوسطة حتى يسخن الزيت جيداً.
2. وعندها نقوم بإضافة قطع الدجاج مع التقليب المستمر حتى تصبح باللون الذهبي.
3. ثم نقوم بإضافة كل من الفلفل، كبش القرنفل، الهيل، ورق الغار ونقلب الدجاج مع البهارات حتى تتصاعد رائحة البهارات بشكل واضح.
4. بعدها نقوم بإضافة كل من البصل، الفلفل الأسود، الملح، البهار والفلفل، ونعيد تقليب الدجاج والبصل وبقية المكونات.
5. ثم نغمر الدجاج بالماء، ومن ثم نغطي القدر ونترك الدجاج يطهى لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.

تحضير كشنة الجزر للأرز بالدجاج 

1. نقوم في البداية بوضع البصل في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ونقلب البصل باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح ذات لون ذهبي فاتح.
2. وعندها نقوم بإضافة كل من الزبيب، الثوم، الملح، الجزر، اللومي، الفلفل والبهار، ثم نضيف الزيت ونقلب جميع المكونات حتى تختلط المواد جيداً.
3. ومن ثم نقوم بتغطية المقلاة وتخفيف النار، ونترك الكشنة لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط لتطهو.
4. عندها نقوم برفع الدجاج من المرق، ونتركه جانباً ليبرد.
5. ثم نقوم بتصفية المرق جيداً ثم نعيده إلى القدر، ونضع القدر على نار مرتفعة حتى يغلي المرق.
6. وبعد ذلك نقوم بتصفية الأرز من الماء وإضافته على المرق، ونترك الأرز يغلي بقوة ويتشرب معظم الماء.
7. وعندها نقوم بتوزيع خليط الزعفران وماء الورد الذي قمنا بتحضيره مسبقاً.
8. ثم نقوم بتشكيل تجويف في وسط الأرز، وتوزيع الكشنة في التجويف، ثم توزيع قطع الدجاج على سطح الأرز.
9. وعندما ننتهي نقوم بتغطية القدر ونترك الأرز يطهى لمدة 40 دقيقة على نار هادئة حتى يتسكر الأرز فيصبح أرز بالدجاج وكشنة الجزر جاهزاً. 

طريقة تقديم وتزيين أرز بالدجاج وكشنة الجزر 

• نرفع قطع الدجاج عن الأرز، ثم نقوم بسكب الأرز والكشنة في طبق تقديم واسع، ونوزع قطع الدجاج، ثم نوزع اللوز المقلي ونقدمه مباشرة.
• يقدم أرز بالدجاج وكشنة الجزر كوجبة رئيسية على الغداء مع اللبن الزبادي أو السلطة الخضراء والمقبلات الأخرى.
• يتم تزيين الطبق باللوز المحمص أو أي نوع آخر من المكسرات المحمصة التي نريدها ويمكن أيضاً تزيينه ببعض حبات الزبيب.
• يمكن إضافة أي نوع آخر من التوابل التي نرغب بها إلى وصفتنا هذه مثل الزنجبيل أو غيره حسب الرغبة.

إذا أعجبتك اللعبة، يمكنك تكرار تجربتك مع وصفات أخرى.