طاجن كرات السمك بالفطر والزيتون

مكوّنات طاجن كرات السمك بالفطر والزيتون

• كيلوغرام من السمك الأبيض منزوع الشوك.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة ناعمةً.
• قرن واحد من الفلفل الحار -حسب الرغبة-.
• قرن واحد من الفلفل الأحمر الحلو المقلي أو المشوي.
• خمسون جراماً من لب الخبز الأبيض.
• أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• مئة جرام من حب الزيتون بدون نوى.

مكونات صلصة طاجن كرات السمك الأبيض:

• بصلة مُقطعة إلى شرائح.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• فلفل أسود -حسب الرغبة-.
• أربع حبات من الثوم الكامل بالقشر.
• مئتا جرام من الفطر (الطازج أو المعلب).
• مئة جرام من حب الزيتون.
• مئة وخمسين مللتراً من الكريمة الطازجة، أو الكريمة الحامضة.

مكونات التزيين:

• ملعقة كبيرة من البقدونس.
• شرائح من الليمون.

طريقة تحضير طاجن كرات السمك بالفطر والزيتون

لتحضير كرات السمك:

• نبدأ بنقع لب الخبز الأبيض في وعاء من الحليب السائل ويترك حتى يتشرب الحليب ويطرى قوامه
• نصفي الخبز من الحليب، ثم نقوم بعصره جيداً، ونضيفه إلى السمك.
• نقطع الفلفل الأحمر الحلو المقلي إلى جزأين، حيث نترك القسم الآخر للتزيين.
• نضيف السمك الأبيض إلى الطاحونة أومحضرة الطعام ونطحنه جيدًا
• نضيف جميع المكونات والتوابل المذكورة في الوصفة إلى السمك ونخلط المكونات معًا بشكل جيد
• نضع السمك المتبل في البراد ويترك حتى يرتاح قليلًا وتمتزج جميع النكهات معًا

لتشكيل كرات السمك:

• نخرج السمك المطحون والمتبل من البراد ونبدأ بتشكيل كرات من العجينة ونحشوها بحبة من الزيتون.
• نضع كمية من الزيت في مقلاة واسعة ونتركه حتى يسخن ثم نضيف الكرات المحشية ونقليها بحيث تكتسب اللون الذهبيّ
• نصفي كرات السمك المقلي من الزيت، ثم تترك جانبًا

لتحضير الصلصة:

• في نفس مقلاة السمك نقلي شرائح البصل ثمَّ نضيف الملح، والفلفل الأسود.
• نضيف الثوم ونقليه مع البصل والبهارت
• نضع الفطر فوق المكونات السابقة ونحرك من جديد
• نقوم بإضافة كمية من الزيتون، ونخلط المكونات 
• نضيف كرات السمك المقلية إلى الخليط السابق، ثم نضع الكريمة الطازجة
• نسكب المزيج في صينية مخصصة للفرن، مع إضافة شرائح الفلفل الأحمر الحلو المقلي
• ندخل الصينية إلى الفرن المجهز مسبقًا على درجة حرارة 204 مئوية، ونتركها لمدة  20-25 دقيقة.
• نخرج طاجن السمك من الفرن ونقدمه ساخنًا

طريقة تقديم طاجن كرات السمك بالفطر والزيتون

• نقدم طاجن كرات السمك بالفطر والزيتون إلى جانب الأرز أو الخبز المحمص 
• نزين طبق التقديم بأوراق البقدونس والمكسرات المقلية

لا حدود للمتعة معنا شاركنا أفكارك وابدأ في لعبة جديدة