المجدرة بالأرز على الطريقة السورية

مكونات المجدرة بالأرز على الطريقة السورية

• كأسان من العدس البني.
• حبتان من البصل، مقطعتان بشكل عرضي.
• ربع كأس من زيت الزيتون.
• كأسان من الأرز.
• رشة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة أو أكثر من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة الصافي.
• كأسان أو أكثر من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة تحضير المجدرة بالأرز على الطريقة السورية

1. في البداية يجب أن نضع الزيت في قدر على نار متوسطة، حتى يسخن الزيت جيداً.
2. وعندها نقوم بإضافة نصف كمية شرائح البصل إلى الزيت الساخن، ونستمر بتقليبها حتى يتغير لونها وتصبح بين الذهبي والبني.
3. وعند ذلك نقوم بإزالة البصل المقلي ونضعه فوق أوراق المطبخ، وذلك للتخلص من الزيت الفائض.
4. و في قدر آخر نضع الكمية المتبقيّة من شرائح البصل، مع زيت الزيتون، ونتركه على نار متوسطة، حتى يصبح البصل طرياً وشفافاً.
5. وعندها نقوم بإضافة كمية العدس وذلك بعد أن يتم غسله عدة مرات إلى شرائح البصل، ثم نغمره بكمية مناسبة من الماء.
6. وبعد ذلك نقوم بتغطية القدر بإحكام، ونتركه على نار متوسطة، لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى ينضج العدس.
7. في هذه الأثناء نقوم بغسل الأرز جيداً عدة مرات ثم ننقعه مدة ربع ساعة على الأقل.
8. وبعدها نقوم بإضافة كل من الأرز، الفلفل الأسود والملح إلى العدس.
9. ثم نقلبهم جيداً باستعمال ملعقة خشبية كبيرة حتى تتجانس جميع المكونات.
10. وعند الغليان نقوم بتغطية القدر بإحكام، ونتركه على نار هادئة، لمدة لا تقل عن نصف ساعة، وذلك حتى ينضج العدس والأرز بشكل كامل.
11. وأخيراً يتم إزالة القدر عن النار، ونضيف إليه ربع كأس من زيت الذرة، وكمية قليلة من زيت الزيتون.
12. ثم نعيد تغطية القدر مجدداً، ونتركه لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
13. وعندما ننتهي نقلبه بلطف فتكون المجدرة بالأرز على الطريقة السورية قد أصبحت جاهزة للتقديم. 

طريقة تقديم وتزيين المجدرة بالأرز على الطريقة السورية

• نسكب المجدرة بالأرز على الطريقة السورية في طبق مناسب للتقديم، ونزينها بشرائح البصل، وبجانبها طبق من السلطة أو طبق من لبن الزبادي.
• يتم تقديم المجدرة على الغداء ويقدم معها أيضاً طبق من مخلل الشوندر واللفت.
• يتم تزيين الطبق كما ذكرنا بشرائح البصل المحمصة مع بعض أوراق البقدونس الطازجة.

فكر بطريقة أخرى لتحضير المجدرة والعب من جديد.