صلصة الباذنجان للأرز المسلوق

يعد الأرز من المواد الغذائية الأساسية والمتوفرة في معظم البيوت، فيمكن تحضير اطباق كثيرة ومتنوعة اعتماداً على الأرز سواء أكان طبق جانبي مع الأكلة الرئيسة أو كان مكون رئيسي في الطبق. وللأرز أنواع وأشكال متعددة لكل منها طريقة تحضير ونكهة خاصة به، كما يقدم الأرز قيمة غذائية عالية فهو مصدر للكربوهيدرات وبعض المعادن التي تحتاجها أجسامنا، وفي هذه الوصفة سوف نتحدث عن صلصة شهية ومبتكرة يتم تحضيرها لتقدم مع الأرز وهي صلصة الباذنجان للأرز المسلوق، تابعوا معنا وتعلموا الخطوات بالتفصيل.

مكونات صلصة الباذنجان الشهية للأرز المسلوق

• كيلوغرام من الباذنجان.
• خمسمئة غرام من اللحم.
• نصف كأس من الصنوبر.
• كأس من البصل.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل.
• نصف ملعقة كبيرة من البهار.
• رشّة من القرفة.
• زيت نباتي حسب الحاجة.
• أربع ملاعق صغيرة من السمن.
• ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
• مئتان وخمسون غراماً من الطماطم.
• ثلاث كؤوس من مرق اللحم.

طريقة تحضير صلصة الباذنجان الشهية للأرز المسلوق

1. في بداية هذه الوصفة علينا أن نقوم بوضع كمية السمن في قدر مناسب على النار المتوسطة مع كمية اللحم.
2. نقوم بإضافة حوالي نصف كمية البهار، الملح والفلفل إلى السمن.
3. ثم نقوم بإضافة القرفة، ونقلب المكونات جيداً.
4. نقلب المكونات باستمرار ونترك الخليط على النار حتى ينضج اللحم بشكل كامل، عندها نقوم بإضافة الصنوبر إليه ونتابع التقليب. 
5. بعدها نقوم برفع الخليط عن النار ونتركه جانباً لحين الاستخدام.
6. الآن ننتقل إلى تحضير الباذنجان، وذلك من خلال تقشيره جيداً ثم نقليه في الزيت، بعدها نقوم بفتح كل حبة بحيث تصبح بشكل شرائح طولية.
7. وعندما يبرد الباذنجان قليلاً، نقوم بحشوه بخليط اللحم بشكل جيد.
8. بعدها نقوم بتحضير الطماطم وغسلها، ونشرحها إلى شرائح طولية، ثم نقوم بوضعها في صينية فرن مناسبة.
9. ثم نقوم بوضع حبات الباذنجان المحشوة في الصينية إلى جانب الطماطم، ونقوم بسكب مرق اللحم عليها، ومعجون الطماطم.
10. من ثم نقوم بإضافة الكميّة المتبقية من البهار، الملح والفلفل، ونقلب من جديد.
11. ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها تغلي مدة خمس دقائق تقريباً حتى تصبح صلصة الباذنجان للأرز المسلوق جاهزة للتقديم.

طريقة تقديم و تزيين صلصة الباذنجان الشهية للأرز المسلوق

• نخرج الصينية من الفرن ونسكب الصلصة بجانب طبق الأرز المسلوق المحضر مسبقاً. 
• تقدم صلصة الباذنجان للأرز المسلوق مع الخبز والفليفلة الخضراء.
• يمكن تزيين طبق الصلصة باوراق البقدونس الطازجة والصنوبر المحمص.

فكر بوصفات باذنجان أخرى والعب من جديد.