الأرز الهندي

الأرز الهندي طبق مشهور جدا من اطباق المطبخ الهندي الذي يتميز بإضافاته الشهية من التوابل والبهارات الهندية المعروفة عالميا 

وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضير الأرز الهندي مع التوابل اللذيذة ومجموعة من الخضروات المطبوخة مع قطع الدجاج.

مكونات طبق الأرز الهندي

• 4 قطع دجاج بالعظم.
• 4 أكواب من الأرز طويل الحبة مغسول ومنقوع لمدة خمس عشرة دقيقة.
• 1 حبة بصل مقطعة إلى جوانح رفيعة.
• 1 حبة فلفل أخضر مفروم.
• 4 فصوص من الثوم مفرومة فرما ناعما
• 1 ملعقة صغيره من القرنفل المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيره كبابة.
• 1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• 2 مكعب من مرق الدجاج.
• 3 أوراق من الغار.

طريقة تحضير الأرز الهندي

• أولا نسلق قطع الدجاج في الماء المضاف إليه رشة ملح مع بعض من أوراق الغار وأوراق إكليل الجبل في قدر عميق على النار حتى يصل لمرحلة النضج التام.
• ثانيا نشوح شرائح البصل، والثوم والفلفل الأخضر في كمية قليلة من الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا
• ثم نتبلها بالملح، القرنفل، الكبابة، الفلفل الأسود، والهيل، ونقلّب جميع المكوّنات مع بعضها حتى تتجانس.
• نخرج قطع الدجاج من المرق، ثم نضيفه إلى خليط البصل، والثوم، ونقلّب بشكل جيد إلى أن يتجانس مع بقية المكوّنات، ويأخذ من نكهتها.
• نضيف كمية من مرق الدجاج على خليط الدجاج والخضار، ونقلّب المكوّنات جميعها حتى تتجانس معا، وتغلي على نار قوية.
• بعد ذلك نضيف الأرز إلى المكوّنات السابقة، ثم نزيد إليه القليل من الزيت النباتي، وبقية مرق الدجاج إلى أن يغمر الأرز بشكل كامل.
• أخيرا نغطي قدر الطبخ، ونتركه على نار هادئة لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن ينضج الأرز وبذلك يصبح جاهزا للتقديم.

طريقة تزيين وتقديم الأرز الهندي

• نسكب الأرز الهندي في طبق التقديم ونزيّنه بالمكسرات المحمّصة ورشة من البقدونس المفروم
• كما يمكن إضافة شرائح الفلفل الأخضر والأحمر على الوجه مع بضعة أوراق من النعناع الأخضر.
• يُقدّم الأرز الهندي ساخنا إلى جانب الصلصة الهندية الحارة وصحن من اللبن الزبادي.

المزيد من الوصفات الشهية في انتظارك من نيفيرو.