مسخن الدجاج بالصاج والخضروات

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من كلٍّ من:
• فيليه الدجاج المسلوق والمقطع إلى قطع كبيرة، وأفخاذ الدجاج المسلوقة والمقطعة إلى قطع متوسطة، وجبنة الموزاريلا المبشورة.
• أربع أرغفة من خبز الصاج.
• ملعقة كبيرة من كلٍّ من:
• الملح، والكاري، وصلصة الصويا، والزيت النباتي.
• حبة مقطعة من كلٍّ من:
• الفلفل الأحمر والاخضر الرومي.
• ثلاث بصلات مفرومات فرماً ناعماً.
• ثلاثة فصوص مدقوقة من الثوم.
• كوب من كلٍّ من:
• الذرة، والمشروم المقطع إلى قطعٍ صغيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السماق.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• ربع كوب من مرقة الدجاج أو حسب الحاجة.

طريقة التحضير

1. 1. نقوم بوضع فيليه وأفخاذ الدجاج في وعاء يحتوي على ماء وملح بحري وخل أبيض كي يتعقم الدجاج جيداً قبل السلق
   2. وننقعه في هذا المزيج لمدة ربع ساعة ثم نغسله ونصفيه. 
   3. في قدر على النار نضع الماء حتى يغلي ثم نضيف فيليه وأفخاذ الدجاج مع الباقة العطرية وهي
   4. ورق الغار والقرفة والزنجبيل والفلفل الأسود وحبات من الهيل وكبش القرنفل، ونتركه حتى ينضج على نار هادئة.
   5. بعد أن ينضج الدجاج نصفيه من ماء السلق ونتركه يبرد جانباً.
   6. احتفظ بمرق الدجاج جانباً. 
   7. الآن نسخن الزيت النباتي في قدرٍ على النار، ثمّ نضيق فيليه الدجاج، وأفخاذ الدجاج و نقلبهم جيداً حتى يكتسبوا لون ذهبي. 
   8. بعدها نضيف المشروم المقطع، والذرة، والثوم، والبصل، وخليط البهارات، ومرق الدجاج، ومكعبات مرق الدجاج ونقلب المكونات معاً حتى تمتزج المكونات. 
   9. الآن نغطي الخليط ونتركه على نارٍ هادئة لمدّة عشر دقائق.
   10. بعد مرور الوقت نرفع الغطاء عن الخليط، ثمّ نضيف السماق ونقلب جيداً .
   11. نرفع الخليط عن النار، ونتركه جانباً حتّى يبرد قليلاً. 
   12. الآن في هذه المرحلة نضع خبز الصاج في صينيةٍ مخصصة للفرن ومدهونة بالزبدة، ثمّ نوزع جبنة الموزاريلا المبشورة فوقه. 
   13. ومن ثم نضع ملعقة كبيرة من حشوة الدجاج والخضروات فوق خبز الصاج، ثمّ نلفه على شكل رولات كبيرة الحجم.
   14. ندخل المسخن بالصاج إلى فرنٍ متوسط الحرارة لمدّة عشر دقائق أو حتّى يتحمّر.
   15. نخرج المسخن من الفرن ونتركه خارجاً ليبرد قليلاً. 
   16. وبذلك نكون قد حضرنا طبق مسخن الدجاج بالصاج والخضروات بخطوات بسيطة. 

طريقة التقديم

• يقدم مسخن الدجاج بالصاج والخضروات كوجبة رئيسية على الغداء إلى جانب سلطة البقدونس والبصل والسماق بالإضافة للبن الزبادي.
• يزين الطبق بالمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم مع رشة سماق.