اللبن الفلسطيني مع اللحم

يكثر تحضير أطباق اللبن في المطبخ الشرقي لكثرة فوائدها للجسم ولأنها مناسبة ومثالية إلى جانب العديد من الأطباق الأخرى وخاصة الأرز. 

وفي هذا المقال سنقدم لكم وصفة اللبن الفلسطيني مع اللحمة. والتي تشبه إلى حدٍ كبير الشاكرية السورية. 

تتميز هذه الوصفة باستخدام لبن الماعز الدسم والغني بالعناصر الغذائية واهمها الكالسيوم. لذلك فهي مثالية للأطفال للحفاظ على صحة العظام. ولا يجب أن ننسى أنها غنية بالبروتين الحيواني الناتج عن اللحم. 

اللبن باللحم هو طبق يشهر تقديمه في شهر رمضان المبارك والأعياد وفي العزومات أيضاً فهو لا يحتاج للكثير من المقبلات إلى جانبه ويلبي جميع الرغبات. 

إليك الخطوات الأصلية والصحيحة لتحضير هذا الطبق الفلسطيني المميز؛ كما يلي. 

المكونات اللازمة لتحضير اللبن الفلسطيني مع اللحم

• كيلو من البصل الصغير، المقطع.
• عشرون غراماً من الزبدة النباتيّة.
• نصف كيلو من لحم الموزات.
• خمس كؤوس من لبن الماعز.
• ثلاث ملاعق صغيرة من النشاء. 
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. 
• ملعقة صغيرة من الملح أو أكثر حسب الرغبة.
• ثمانمئة ملليلتر من الماء المغلي.

طريقة تحضير اللبن الفلسطيني مع اللحم 

1. 1. في البداية نضع الزبدة النباتيّة في قدر، ونتركها على درجة حرارة منخفضة.
   2. وعندما تسخن الزبدة قليلاً، نقوم بإضافة البصل المقطع إليها.
   3. ثم نقلبه قليلاً حتى يصبح طرياً وذهبي اللون.
   4. عندئذ نضيف له اللحم المقطع إلى مربعات، ونستمر بتقليب الخليط لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
   5. وذلك حتى يتغير لون اللحم ويتحمر قليلاً. 
   6. عندها نضيف إلى اللحم كل من: الفلفل الأسود، الملح، والماء المغلي.
   7. ثمّ نقلب قليلاً ونغطي القدر بإحكام ونترك المزيج يغلي، لمدة ساعة على الأقل.
   8. وذلك حتى ينضج اللحم بشكل كامل ويصبح طرياً. 
   9. في هذه الأثناء نصفي اللبن بواسطة مصفاة ناعمة، ونضيف إليه النشاء ونقلبهما جيداً ليذوب النشاء دون بقاء اي تكتلات.
   10. ثم نضع اللبن في قدر مناسب، ونتركه على نار هادئة، حتى يغلي اللبن بقوة.
   11. مع مراعاة الاستمرار بالتقليب من وقت لآخر حتى يصبح قوامه كثيفاً. 
   12. عندها نقوم بإضافة اللبن المغلي إلى البصل واللحم، ونتركه على النار لمدة عشر دقائق إضافيّة. 
   13. وذلك حتى يتجانس المزيج ويصبح اللبن الفلسطيني مع اللحم جاهزاً لتقديمه مباشرةً. 

طريقة تقديم وتزيين اللبن الفلسطيني مع اللحم 

• نسكب اللبن الفلسطيني مع اللحم في طبق تقديم عميق ونزينه بالبقدونس المفروم والمكسرات المحمصة مثل الصنوبر. 
• يقدم الأرز الأبيض بالشعيرية أو الأرز المفلفل إلى جانب هذا الطبق. 

فكر بوصفات اللبن المتنوعة، والعب قدر ما تشاء.