عوامة محشية بالكيري

المكونات

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان من الخميرة الفورية.
• ملعقتان من البيكنج باودر.
• علبة من القشطة.
• ستة مكعبات من جبنة الكيري.
• كوب ونصف من القطر.
• نصف ملعقة من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة من الزعفران.

طريقة التحضير

لتحضير عجينة العوامة. 

1. نضع في وعاء عميق كل من الخميرة، والدقيق الأبيض، والقشطة، والهيل، والبيكنج باودر، والزعفران.
2. ونقلب المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد، ثم نضيف الماء إلى الخليط.
3. ومن ثم نقوم بعجن المكونات حتى نحصل على عجينة العوامة. 
4. نضع العجينة في مكان دافئ لمدة خمس عشرة دقيقة، ونتركها حتى ترتاح وتتخمر.

في هذه الأثناء نحضر القطر. 

1. نضع السكر والماء في قدر ضد الالتصاق على نار متوسطة، و نترك المزيج على النار مع التقليب المستمر.
2. وعندما يغلي المزيج نستمر في تقليبه حتى يذوب السكر تماماً.
3. نضيف عصير الليمون وماء الورد ونقلب جيداً. 
4. ويجب أن نستخدم فرشاة مبللة بالماء من أجل مسح جوانب القدر بين الفترة والأخرى.
5. ثم نترك المزيج يغلي لمدة تتراوح من 10-15 دقيقة، أو حتى نحصل على الكثافة المطلوبة.
6. نرفع القدر عن النار ونضعه جانباً حتى يبرد القطر تماماً. 
7. بعد مضي الوقت ندهن اليدين بالقليل من الزيت النباتي، ونشكل العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم.
8. ثم نحشي كل كرة عجين بجبنة الكيري، ونكرر هذه العملية على كافة العجينة حتى تنتهي الكمية الموجودة وتصبح جاهزة للقلي. 
9. الآن نسخن الزيت النباتي في مقلاة على درجة حرارة عالية، ونبدأ بقلي كرات العوامة المحشية بجبنة الكيري.
10. يجب أن نستمر بتقليب العوامة في الزيت حتى تصبح ذهبية من كل الجهات ومقرمشة. 
11. نرفع العوامة من الزيت ونصفيها جيداً ثم نضعها في طبق يحتوي على مناديل ورقية حتى تمتص كمية الزيت الزائد. 
12. وبعد الانتهاء من قلي العوامة نقوم بتغميسها بالقطر البارد، ونتركها فيه لبعض الوقت.
13. نرفع العوامة من القطر، ونضعها في طبق للتقديم.
14. وبذلك نكون قد حضرنا عوامة محشية بالكيري بكل سهولة وأصبحت جاهزة للتقديم. 

طريقة التقديم 

• تقدم العوامة في أي وقت مع فنجان من القهوة أو الشاي أَو مع أي عصير تفضله.