المقلوبة الفلسطينية بالزهرة

المكوّنات اللازمة لتحضير المقلوبة الفلسطينية بالزهرة

• دجاجة منظفة ومقطعة.
• ثلاثة أكواب من الأرز.
• ثلاث حبات من البطاطس.
• حبتان من الباذنجان.
• حبة من القرنبيط.
• بصلة مقطعة إلى مربعات.
• ورقة من الغار.
• عود من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام. 
• ملعقة صغيرة من كل من: البهارات المشكلة، مسحوق القرفة، حب الهيل، والكاري.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• ماء حسب الحاجة.

طريقة تحضير المقلوبة الفلسطينية بالزهرة

1. في البداية نقوم بوضع البصل على النار، ونضيف إليه الزيت، ونقلبه حتى يصبح طرياً.
2. ثم نقوم بإضافة الدجاج، عود القرفة، ورقة الغار، والقرفة المطحونة.
3. ونستمر بتقليب المكونات حتى تتحمص التوابل وتفوح رائحتها ويتحمر الدجاج. 
4. الآن نقوم بغمر المكوّنات بالماء، ونترك الخليط على النار حتى ينضج الدجاج تماماً.
5. في هذه الأثناء ننقع الأرز في الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
6. وبعد مرور الوقت نصفيه جيداً ونضيف له البهارات، والملح ونقلبه جيداً. 
7. بعد ذلك نقوم بتقطيع البطاطس،  والباذنجان إلى دوائر، ثم نقوم بقليها بالزيت حتى تتحمر. 
8. ومن ثم نرفعها من الزيت ونصفيها جيداً ثم نضعها في طبق يحتوي على مناديل ورقية لتمتص الزيت الفائض عنها. 
9. بعدئذ نقوم بقلي القرنبيط أيضاً بنفس الطريقة، ثم نضعه على مناديل ورقية حتى تمتص منها الزيت.
10. الآن نخرج الدجاج من الماء، ونصفيه من البهارات، ونقليه بالزيت أيضاً حتى يتحمر.
11. بعد قلي الخضروات والدجاج، نضع القليل من الأرز في قعر قدر كبير.
12. ثم نضع فوقه الدجاج، ثم البطاطس، القرنبيط، والباذنجان.
13. وأخيراً نقوم بإضافة الكمية المتبقية من الأرز.
14. ومن ثم نسكب مرق الدجاج على الأرز حتى يُغمر تماماً.
15. بعد ذلك نضع القدر على نار مرتفعة الحرارة، ونترك المكونات حتى تغلي.
16. عندئذ نخفف النار تحت القدر ونترك المقلوبة حتى ينضج الأرز بشكل كامل مع باقي المكونات.
17. وعندما تصبح المقلوبة جاهزة نرفعها عن النار ونضعها جانباً لتقديمها. 

طريقة تقديم وتزيين المقلوبة الفلسطينية بالزهرة

• نقوم بقلب المقلوبة بحذر في صينية واسعة ونزينها بالمكسرات المحمصة بالزيت أو السمنة.
• تقدم المقلوبة مع لبن الزبادي أو سلطة الخيار بالزبادي.

توجد وصفات أخرى للمقلوبة، فكر بإحداها واللعب مجدداً.