طريقة تحضير الشيش برك البخاري

مكونات الشيش برك البخاري 

• 2 كوب من الطحين.
• 1 كوب من الماء.
• ملح. 
• 2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

مكونات الحشوة

• 1 كوب وربع من اللحم المفروم.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 4 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• ملح وفلفل أسود. 
• رشة من السبع بهارات.
• ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب والقرفة المطحونة.

مكونات اللبن

• 1 كيلو غرام من لبن الزبادي.
• ½ ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
• ½ كوب من الماء.
• 2 فص من الثوم المهروس.
• 4 ملاعق صغيرة من الكزبرة الخضراء.
• ملح وفلفل حسب الحاجة.
• ½ مكعب من مرق الدجاج.

طريقة تحضير الشيش برك البخاري 

• نخلط كل من الطحين، الماء، الزيت النباتي والملح في وعاء عميق.
• نقوم بعجن المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة، ونتركها جانباً حتى تتخمر قليلاً.

لتحضير الحشوة

• نبدأ بتسخين كمية الزيت في وعاء على النار، ثم نضع البصل حتى يصبح شفاف.
• نضيف اللحم المفروم ثم نقوم بتقليبه حتى ينضج.
• بعد ذلك نضيف الفلفل الأسود، الملح، والسبع بهارات ونقوم بتحريك المكونات حتى تتجانس.
• نضع الخليط في المصافة حتى نتخلص من السوائل.
• نفرد العجينة على سطح مستوى منثور عليه القليل من الطحين باستعمال النشابة.
• ثم نقطعها إلى دوائر صغيرة بحجم فنجان القهوة.
• نضع مقدار ملعقة صغيرة في وسط العجينة، ثم نغلقها حتى تحصلي على شكل نصف دائرة
• ونلف طرفيها على بعض حتى يتشكل لدينا شكل قبعة.
• بعد ذلك نضع حبات الشيش برك في صينية الخبز، ثم ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180 حتى تتحمر.
• نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد. 
• نقوم بإذابة دقيق الذرة في نصف كوب من الماء، ثم نسكبه فوق لبن الزبادي.
• بعد ذلك نقوم بوضعه على نار متوسطة الحرارة مع التحريك حتى يصل لدرجة الغليان.
• نتبل اللبن بالفلفل، الملح، ونصف مكعب مرق الدجاج ونقلب جيداً.
• بعد ذلك نقوم بإضافة حبات الشيش برك، اتركيها على النار لمدة 30 دقيقة. 
• ثم نسخن كمية قليل من الزيت في وعاء على النار، ونقلي الكزبرة، والثوم، ونسكبها فوق الشيش برك.

طريقة تقديم وتزيين الشيش برك البخاري 

نقوم بتقديم الشيش برك ساخن مع العديد من الأطباق الرئيسية. 

فكر في وصفات جديدة وألعب مرة أخرى.