المجدرة السورية بالبرغل

مكوّنات تحضير المجدرة السورية بالبرغل

• كوب ونصف من العدس البني. 
• ثلاثة أكواب من البرغل الخشن.
• لتر ونصف من الماء.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• القليل من ملح الطعام والفلفل الأسود.
• ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
• بصلتان مقطعتان إلى جوانح.
• القليل من نشاء الذرة. 

 

 

طريقة تحضير المجدرة السورية بالبرغل

1. 1. ننقي العدس جيداً من الحصى والشوائب، ثم نغسله جيداً تحت ماء جاري حتى يصبح الماء نقياً. 
   2. ثم نصفي العدس المغسول جيداً ونتركه جانباً. 
   3. ومن ثم نضع قدر على النار ونضع العدس ثم نغمره بالماء. 
   4. ونترك القدر على نار عالية حتى يغلي العدس. 
   5. وعندما يغلي نقوم بتخفيف حرارة النار، ثم نغطي القدر ونترك العدس لمدة عشرين دقيقة تقريباً أو حتى ينضج. 
   6. في هذه الأثناء ننقي البرغل أيضاً ثم نغسله جيداً ونصفيه. 
   7. وبعد أن تقل كمية الماء في العدس ويصبح بدرجة نضج متوسطة.
   8. نقوم بإضافة البرغل، ثم نذوب مكعب مرق الدجاج في كمية من الماء ونضيفها للبرغل ونقلب. 
   9. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق ونقلب جيداً. 
   10. ومن ثم نترك المكونات لتطهى على نار هادئة، مع مراعاة تغطية القدر. 
   11. في حال لاحظنا أن البرغل يحتاج لكمية أكبر من الماء نضيف حسب الحاجة. 
   12. وذلك حتى ينضج البرغل جيداً مع العدس وتتفتح حباته. 
   13. في هذه الأثناء نقطع البصل بشكل جوانح، ثم نرشه بالقليل من النشاء ونقلبه حتى يتوزع النشاء عليه بالكامل. 
   14. ثم نضع الزيت النباتي في مقلاة على النار ونتركه حتى يسخن تماماً. 
   15. عندئذ نضيف البصل ونتركه يقلى في الزيت، حتى يتحمر ويتقرمش. 
   16. وبعد أن تحمر البصل نرفعه من الزيت ونصفيه جيداً ونضعه في طبق جانبي. 
   17. أما الزيت الذي قلينا فيه البصل فنقوم بسكبه فوق المجدرة بعد أن تنضج ويجف ماؤها. 
   18. ثم نقلبها جيداً حتى يتوزع الزيت على كامل المجدرة. 
2.  

1.  

طريقة تقديم وتزيين المجدرة السورية بالبرغل

• نسكب المجدرة السورية بالبرغل في طبق التقديم ونزينها بالبصل المقرمش.
• تقدم المجدرة مع سلطة الخضروات أو الفتوش أو مع لبن الزبادي والمخلل.

 

 

هنالك المزيد من الوصفات السورية، العب مجدداً وابحث عنها.