متبل الباذنجان المشوي السوري

تعد المتبلات صنفا أساسيا يُقدّم على الموائد في البلاد العربية وخاصة في بلاد الشام ويعتبر من المقبلات الشعبية جدا في هذه المناطق. وأكثر أنواع المتبلات شهرة هو متبل الباذنجان المشوي الذي يتميز بطعمه اللذيذ الذي يجمع نكهة الباذنجان المشوية مع طعم الطحينية الكريمي.

لنتابع المقال التالي ونتعرف على طريقة عمل متبل الباذنجان المشوي السوري. 

مكونات متبل الباذنجان المشوي السوري

• 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 بصلة كبيرة.
• 3 فصوص من الثّوم.
• 1/4 كوب من الطّحينية.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 قرن من الفلفل الأخضر الحار.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
• 2 حبة كبيرة من الباذنجان.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير اللّيمون.
• رشّة من البابريكا. -للتقديم-
• القليل من زيت الزيتون. -للتقديم-

طريقة تحضير متبل الباذنجان المشوي السوري

• أولا نسخن شوّاية الفرن ونثبت الرّف العلوي.
• ثم نقطع الباذنجان طوليّا إلى نصفين باستعمال سكّينة حادّة و من ثمّ نعمل عدّة خطوط أو شقوق في الباذنجان برأس السكين لنشكل مربعات صغيرة.
• نمسح سطح الباذنجان بقليل من زيت الزيتون باستعمال فرشاة صغيرة ثمّ نرش القليل من الملح والفلفل والشطّة حسب الرغبة.
• ثم نقطع البصل إلى نصفين ونضعه في الصينيّة مع الباذنجان ثمّ نضع قرن الفلفل.
• ونضع الباذنجان في الفرن تحت الشوايّة لمدّة عشرة إلى خمس عشر دقيقة إلى أن ينضج ويلين تماماً.
• ونترك الباذنجان يبرد قليلاً ثمّ نستخرج لبّ الباذنجان باستعمال الملعقة ونضعه في طبق عميق ثمّ نقشر البصل.
• بعد ذلك نضع كل من: الباذنجان، البصل، الثّوم، الفلفل، الطّحينية، زيت الزيتون وعصير اللّيمون والملح في إبريق الخلاّط الكهربائي.
• ثمّ نشغل الخلاّط على سرعة متوسّطة إلى أن يصبح المتبّل ناعماً حسب الكثافة المفضّلة لدينا إذا كان من المفضّل خشناً أو ناعماً وبذلك يصبح متبل الباذنجان المشوي السوري جاهزاً للتقديم. 

طريقة تزيين وتقديم متبل الباذنجان المشوي السوري

• نضع متبل الباذنجان المشوي السوري في طبق التقديم ونزينه بملعقة من زيت الزيتون البارد و رشة من البابريكا مع عدد من حبات الرمان ويمكن ان نضيف ورقتين من النعناع الأخضر في المنتصف.
• نقدّم متبل الباذنجان المشوي باردا إلى جانب الفليفلة الخضراء الحلوة مع رغيف من الخبز العربي.

المزيد من الوصفات الشهية والمميزة بانتظارك، العب لنخمنها لك.