الأرز بالفول الأخضر

الأرز بالفول الأخضر واللحم من أشهر الأطباق التي يتميزبها المطبخ اللبناني وهو عبارة عن أرز مطبوخ مع حبات الفول الأخضر الفريش وقطع اللحم. وللعلم فإن هذه الوصفة غنية جداً بالبروتين لأن الفول من البقوليات التي توازي اللحم في قيمتها الغذائية على الرغم من الاعتقاد الشائع بأن من يتناول البقول كالحمص والفول يصيبه الخمول بل بالعكس تماماً. فإذا كنتم ترغبون بتناول طبق كامل العناصر الغذائية ما عليكم سوى قراءة هذا المقال والتعرف على طريقة تحضير الأرز بالفول الأخضر. قراءة ممتعة...

مكونات الأرز بالفول الأخضر

• 3 أكواب ونصف من الأرز البسمتي.
• 5 قطع من اللّحم بالعظم.
• 1 كيس من الفول الأخضر والمجمّد.
• 2 حزمة من الشّبت المفروم.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 2 عود من القرفة
• 5 حبّات من الهال.
• 4 حبّات من القرنفل.
• 6 حبّات من الفلفل الأسود.
• 1 حبّة من البصل المقطّع إلى أرباع.
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح  أو حسب الرّغبة

طريقة تحضير الأرز بالفول الأخضر 

• أولا نضع القليل من الزّيت النباتي في قدر واسع ثمّ نقلي قطع اللّحم قليلا.
• ثانيا نضيف الماء البارد ونتركه حتى يغلي مع اللّحم ثمّ يتم قشط طبقة الزّفر عن الوجه
• ثالثا نضيف كل البهارات ما عدا بهار الكركم ونتركه على النار الهادئة حتّى ينضج اللّحم.
• بعد ذلك نرفع اللّحم ونقوم بتصفية المرق.
• ثم نضع كمية قليلة من الزّيت في نفس القدر ثمّ نضيف الفول ونحركه مع بهار الكركم ونصف كمّية الشّبت المفروم.
• في الخطوة التالية علينا أن نضيف اللّحم وأن نحركه ثمّ نضيف مرق اللّحم وتركه حتّى يغلي مع بعضه لمدة خمس دقائق تقريبا
• نرفع قطع اللّحم من القدر ثمّ نضيف كمية الأرز المغسول والمنقوع والمصفّى وباقي الشّبت المفروم ونحرك حتى تختلط جميع المكونات.
• والخطوة الأخيرة هي أن نعيد قطع اللّحم على وجه الأرز ثمّ نغطيه بورق الألمنيوم
• ونتركه على نار هادئة حتّى ينشف الماء ثمّ نتركه مدّة عشر دقائق أخرى مع الانتباه ألى النار الهادئة.

طريقة تزيين وتقديم الأرز بالفول الأخضر

• نسكب الأرز بالفول الأخضر وقطع اللحم في طبق التقديم ويمكن أن نزينه باللوز والصنوبر المقلي 
• يؤكل ساخنا إلى جانب صحن من اللبن الرائب أو يمكن تحضير طبق من اللبن مع قطع الخيار والنعنع اليابس وتناوله معه.

إذا أحببت فكرة اللعب واكتشاف الوصفات في هذه المرة؛ نحن في انتظارك مع ألعاب أخرى في نيفيرو