عوامة باللبن الرائب

المكونات

• كوب من كل من:
  • لبن الغنم الرائب.
  • عصير النارنج.
  • السكر.
  • الدقيق الأبيض.
• رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
• القليل من الزيت النباتي للقلي.
• عشرة غرامات من الخميرة.
• قطر

طريقة التحضير

1. نضع الدقيق مع اللبن الرائب والخميرة و رشة الملح في وعاء عميق ونقلب المكونات جيدًا حتى نحصل على مزيج العوامة بقوام كريمي سميك.
2. ثمّ نقوم بوضع غطاء على الخليط ونتركه لمدّة ساعة في مكان دافئ حتى يتخمر. 
3. الآن نحضر القطر. 
4. نضع رشة الملح والسكر والعصير في قدر على النار ونطهي المزيج حتى يصل للغليان.
5. ثم نتركه لمدّة دقيقتين إضافيتين وهو يغلي على النار.
6. بعد ذلك نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة ويصبح على شكل قطر سائل. 
7. الآن بعد أن تخمر مزيج العوامة نضع كمية من زيت القلي في مقلاة على النار حتى يسخن جيداً. 
8. نأخذ مقدار قليل من مزيج العجين ونضعه في الزيت الساخن بشكل كرات.
9. ثمّ نقلي الكرات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة مع مراعاة تقليبها باستمرار.
10. نرفعها من الزيت ونصفيها جيداً ثم نضعها مباشرة في القطر وهي ساخنة. 
11. نتركها قليلاً في القطر ثم نرفعها ونصفيها ونضعها في طبق التقديم. 
12. وبذلك نكون حصلنا على عوامة باللبن الرائب بخطوات سهلة وبسيطة. 
13. اقتراحات للوصفة. 
14. لتشكيل الكرات بطريقة سهلة يمكنك وضع مزيج العجينة في كيس الحلواني ثم إسقاطها في الزيت. 
15. أو يمكنك تشكيلها بيديك ثم إسقاطها في الزيت بعد أن تدهن يديك بالقليل من الزيت النباتي. 

طريقة التقديم

• تقدم عوامة باللبن الرائب في اي وقت مع الشاي أو القهوة أو أي عصير آخر تفضله.
• تزين العوامة بالفستق الحلبي المطحون أو بجوز الهند المطحون حسب الذوق.