كفتة داوود باشا السورية

المكوّنات

• الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• كيلو غرام من لحم الخروف المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• عود من القرفة.
• ثلاث بصلات مقطعة لشرائح.
• رشّة من بهارات الدقة أو السبع بهارات.
• كوب من مرق اللحم.
• كوبان من عصير الطماطم.
• بقدونس للتزيين. 

طريقة التحضير

1. نقوم بتتبيل اللحم المفروم بالملح، والفلفل الأسود حسب الذوق. 
2. نشكل اللحم المفروم بشكل كرات صغيرة أو متوسطة الحجم. 
3. في حال كان اللحم يلتصق بيديك أثناء تشكيله، قم بدهن يديك بالقليل من الزيت ثم أعد تشكيله. 
4. نضع كرات اللحم المفروم في طبق جانبي. 
5. ومن ثم نسخن الزيت النباتي في مقلاة على النار ونبدأ بتحمير كرات اللحم مع تقليبها باستمرار حتى تنضج ويتغير لونها وتتكرمل. 
6. نرفع كرات اللحم المقلية من الزيت ونصفيها جيداً، ثم نضعها في طبق يحتوي على مناديل ورقية حتى تمتص الزيت الزائد. 
7. الآن نقوم بتسخين الزبدة داخل مقلاة أو قدر صغير ونضيف البصل ونستمر بتقليبه حتى يتكرمل قليلاً ويصبح طرياً. 
8. بعدها نقوم بإضافة عصير الطماطم، ومرق اللحم ونترك المزيج على النار حتى الغليان ويصيح قوامه كثيف. 
9. عندما يبدأ المزيج بالغليان نقوم بتخفيف الحرارة ونضيف كرات اللحم المقلية إلى صلصة الطماطم.
10. نقلب بلطف ونتركها لتطهى على حرارة متوسطة حتى تطفو السمنة على سطح صلصة الطماطم.
11. نرفعها عن النار ونتركها حتى ترتاح قليلاً قبل التقديم. 
12. وهكذا نكون قد تعملنا طريقة تحضير طبق داوود باشا السوري بمكونات سهلة وسريعة التحضير. 

طريقة التقديم 

• يقدم طبق داوود باشا السوري في العزائم وفي شهر رمضان المبارك أثناء اجتماع كل أفراد العائلة. 
• يزين الطبق بالبقدونس المفروم. 
• يمكنك تناول الأرز بالشعيرية أو الأرز المفلفل إلى جانب هذا الطبق. 
• قم بتجربة تناول الطبق مع الخبز العربي.