وقت الطهي
20 دقيقة
وقت التحضير
20 دقيقة
تكفي
6 اشخاص
Advertisement
المحتويات
Advertisement
اليوم سنأخذك في رحلة ممتعة للمطبخ الشامي ويعد المطبخ الشامي من أكثر المطابخ العربية تميزاً وتنوعاً، حيث سنقدم لكم وصفة الكبة اللبنانية باللبن والتي يمكنكم تحضيرها في المنزل بكل سهولة، ومن مميزات هذا الطبق أنه يمكنك إستخدام أي بهارات تفضلها عندي تحضير العجينة والتي تتكون بشكل رئيسي من البرغل المفروم مع اللحم.
مكونات الكبة اللبنانية باللبن
- 1 كيلو غرام من البرغل.
- 500 غرام من قطع اللحم متوسطة الحجم.
- 1 بصلة كبيرة مقطعه أرباع.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة كبيرة من البردقوش المجفف.
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
مكونات حشوة الكبة
- ¼ كوب من الصنوبر المقلي، للتزيين.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 500 غرام من اللحم المفروم.
- 4 ملاعق كبيرة من النشا.
- 2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 2 لتر من اللبن.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- بيضة.
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة تحضير الكبة اللبنانية باللبن
- أولاً ننقع البرغل في وعاء عميق لمدة 10 دقائق في الماء ثم نصفيه جيداً.
- بعدها نفرم كل من البرغل، قطع البصل، اللحم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون والبردقوش مع بعضهم البعض
- ثم نعيد فرم الخليط مرة أو مرتين حتى نحصل على مزيج ناعم ومتماسك.
- وفي هذه الأثناء نبدأ بتسخين الزيت في مقلاة عميقة ونضع اللحم المفروم إليه ونقلب لمدة 5 دقائق.
- بعدها نضع البصل ونحركه باستمرار إلى أن يذبل ثم نضيف الملح والبهارات.
- نشكل عجينة الكبة بأخذ كمية بحجم البيضة من الخليط ثم نجوفها، ونحشوها بمقدار ملعقة صغيرة من خليط الحشو.
- ثم نعيد تشكيلها حتى تأخذ شكل بيضاوي.
- نغلي كمية وفيرة من الماء ثم نضع فيه حبات الكبة ونتركها لتغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريباً.
- ثم نضع كل من اللبن، البيض والنشا في قدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يغلي اللبن ويتماسك.
- نخرج حبات الكبة من الماء ونضعها مباشرة في اللبن، ثم نتركها لتغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
طريقة تقديم وتزيين الكبة اللبنانية باللبن
- نقوم بسكب الكبة واللبن في طبق عميق ونزينها بأوراق البقدونس أو النعناع.
- يمكن تناول هذه الوصفة في وجبة الغداء مع الأرز بالشعيرية.
قم بالتفكير في وصفات أخرى وسوف نسعى لتخمين ما يخطر ببالك.
Advertisement