60 دقيقة
10 دقيقة
3 اشخاص
المحتويات
من المعروف أن مطبخنا العربي من أكثر المطابخ تنوعاً وتميزاً، وذلك لأنه يجمع بين العديد من الحضارات والثقافات التي ساهمت في تميزه، اليوم سوف نقوم بتحضير وصفة لذيذة من المطبخ المغربي، حيث يعد طاجن اللحم مع الزبيب من أشهر الأكلات المغربية والتي يتم تقديمها في العزائم والمناسبات وكذلك يكثر تحضيرها في شهر رمضان المبارك، وتحتوي هذه الوصفة على قيم غذائية عالية فهي تجمع بين اللحم ومجموعة من البهارات العربية اللذيذة، كما أنها تكتسب مذاق مميز جداً مستمد من الوعاء الفخار الذي يتم طبخ الوصفة فيه.
مكونات طاجن اللحم مع الزبيب
- 3 أكواب من الماء.
- ½ كيلو غرام من لحم الغنم.
- ½ كوب من الزبيب المنقوع.
- ¼ كوب برقوق مجفف ومنقوع.
- 1 ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- ¼ ملعقة صغيرة من الزعفران.
- 1 بصلة صغيرة.
- 2 عود من القرفة.
- ½ ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- سمسم للزينة.
طريقة تحضير طاجن اللحم مع الزبيب
- في البداية نقوم بإحضار مقلاة متوسطة الحجم وعميقة ثم نضع فيها 1 ملعقة كبيرة من السمن
- ونضع المقلاة على نار مرتفعة حتى يصبح السمن ساخن.
- ثم نبدأ بتقشير وتجهيز البصل ونضعه في المقلاة مع خفض النار قليلاً
- ونقوم بتقليب البصل بإستخدام ملعقة خشبية حتى يتغير لون البصل قليلاً.
- في هذه الخطوة نقوم بإضافة اللحم ونقلبه بإستمرار حتى يتغير لونه.
- ثم نضيف الزعفران ونقلب جيداً حتى يكتسب الخليط اللون البرتقالي الجميل، ثم نضيف للمقلاة كل من الماء والقرفة.
- بعد ذلك نترك على نار متوسطة حتى يصبح اللحم نصف نضج.
- ثم نحضر طاجن (وعاء فخاري) ونقوم بتسخينه وهو فارغ ، ثم نضع فيه خليط اللحم
- ثم نقوم بإضافة كل من البرقوق، الزبيب، السكر والفانيلا ونقلبه جيداً حتى تختلط النكهات.
- ثم نقوم بتسخين الفرن ونضع الطاجن بداخله ونتركه لمدة عشر دقائق، ثم نقوم بإزالته عن النار ونزينه بالسمسم.
طريقة تقديم وتزيين طاجن اللحم مع الزبيب
نقوم بتقديم اللحم في الطاجن كما هو مع الخبز أو الأرز على حسب الرغبة.
إلعب من جديد وقم بمشاركة النتائج مع الأصدقاء.
العب مع نيفيرو
