عصيدة البوفريوة التونسية

يشتهر المطبخ التونسي بأصناف شهية ومتنوعة من الوجبات التي تشمل الطاجن والعصائد والحلويات بالإضافة إلى العديد من الأصناف الأخرى، كما إن العصائد تتنوع في تونس حيث يمكن تحضير عصيدة الزقزقو أوعصيدة البندق أو ما تعرف بعصيدة بوفريوة، والتي تقدم في المناسبات الدينية أوالاحتفالات العائية مثل قدوم المولود الجديد أو احتفالًا بعيد المولد النبوي الشريف، في وصفة اليوم سنتعرف على طريقة تحضير عصيدة  بوفريوة (البندق) التونسية بشكل مفصل، ابدأ في اتباع الخطوات بشكل دقيق وقدم هذه الوصفة الشهية لأفراد عائلتك 

مكوّنات عصيدة البوفريوة التونسية

• مئتا غرام من الفرينة.

• خمسمئة غرام من بوفريوة، وهو البندق.

• 350 غراماً من السكر ( التحكّم بمقدار السكّر حسب الرغبة).

• ملعقة كبيرة من النشا .

• ربع كوب من العطرشية، وهو عبارة عن ماء زهرة، مثل ماء الورد وماء الزهر.

• لتر ونصف من الحليب السائل كامل الدسم.

طريقة تحضير عصيدة البوفريوة التونسية

• نبدأ بإضافة حبات البوفريوة (البندق) إلى وعاء صغير ونحمصها قليلًا إلى أن تأخذ لون ذهبي

• وتترك جانبًا حتى تبرد ثم نقوم بطحن الحبات بشكل جيد، حتى نحصل على بودرة مشابهة للفرينة.

• نسكب كمية الحليب البارد فوق وعاء البوفريوة المطحون ونخلط المكونات بشكل جيد

• نضيف إلى المكونات السابقة كل من: الفرينة، السكر والنشا، نقوم بخلط المكونات معًا

• مع إمكانية استخدام الخلاط الكهربائي حرصاً على عدم تكوّن أي كتل.

• نضع كافة المكوّنات السابقة على نار هادئة في وعاء كبير مع الاستمرار بالتحريك

• بحيث يتم مزجها بشكل جيّد، وعندما نلاحظ ان العصيدة بدأت بالغليان نسكب إليها العطرشية.

• تُترك العصيدة على النار لمدّة ثلاث دقائق، ثمّ نرفعها عن النار، ونسكبها في زبادي التقديم

• وهكذا اصبحت وصفتنا جاهزة 

طريقة تقديم عصيدة البوفريوة التونسية

• نقدم عصيدة  بوفريوة إلى جانب الحليب الدافئ أو مع فنجان من القهوة 
• ويمكن أن تقدم إلى جانبها سلطة الفاكهة مع العسل والمكسرات المحمصة
• نزين طبق التقديم بجوز الهند أو بحبات الجوز والفستق الحلبي مع اللوز المحمص
• كما يمكن أن تضيف الفستق الحلبي المطحون مع حبات الزبيب

في ختام وصفة اليوم، إذا أعجبتك هذه التجربة يمكنك أن تستمر باللعب معنا وتشاركنا أفكارك في تحدي ممتع جديد