الأرز بالكاري والفراخ

توقف عن تحضير الفراخ والأرز بشكل تقليدي وتعرف معنا على وصفة الأرز بالكاري والفراخ . 

هذا الطبق مستوحى من ثقافة المطبخ الهندي لأنه يحتوي على بهارات الكاري التي تمنح الطبق اللون الأصفر الفاتح للشهية مع مذاق رائع لا يقاوم. 

 

ويحتوي الأرز والفراخ بالكاري على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية بدايةً بالبروتين وانتقالاً إلى المعادن والفيتامينات الهامة ثم الكربوهيدرات الموجودة في الأرز. لذلك من خلال هذا الطبق ستحصل على ما تحتاج إليه من مغذيات. 

هيّا بنا لنتعلم طريقة تحضير الأرز بالكاري والفراخ بكل سهولة فيما يلي. 

المكوّنات اللازمة لتحضير الأرز بالكاري والفراخ 

• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبتا بصل مفرومتان لمكعّبات.
• أربع حبات من قطع فيليه دجاج مقطعة لمكعبات.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
• قرن فليفلة خضراء مفروم.
• ملعقة ملح صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة كمّون مطحون.
• ملعقة صغيرة الكزبرة الناعمة.
• ملعقة كبيرة من بهار الكاري.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• أربع ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند.
• ربع كوب من الماء.
• كوب من الكريمة.
• نصف حزمة صغيرة من الكزبرة الخضراء.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من برش قشر الليمون.
• ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• قطعة من قشر الليمون.
• أربعة أكواب من الماء.

 

 

طريقة تحضير الأرز بالكاري والفراخ 

1. 1. نضع الزيت في مقلاة واسعة ونضعها على نار متوسّطة.
   2. ثم نضيف البصل والدجاج، ونقلبهما حتى يصبح البصل ذهبيّاً فاتحاً ويتغير لون الدجاج. 
   3. بعد ذلك نقوم بإضافة كل من: الثوم، الزنجبيل، الفليفلة، الملح، الكركم، الكمّون، الكزبرة، البهارات ومعجون الطماطم.
   4. ثم نستمر بتقليب المكونات بشكلٍ جيد لمدّة دقيقة حتى تتجانس. 
   5. عندئذ نضع مقدار الحليب والماء في كوب ثم نقلب المواد حتى تختلط مع بعضها.
   6. ثم نسكب المزيج على خليط الدجاج.
   7. بعد ذلك نضيف الكريمة، ونترك الدجاج يطهى على نار متوسّطة لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج بالكامل. 

2. لتحضير الأرز بالكاري للفراخ

   1. نغسل الأرز عدّة مرّات حتى يصبح الماء صافياً ثمّ ننقعه لمدة ثلاثين دقيقة.
   2. بعد ذلك نضع في آلة محضرة الأرز الكهربائيّة الزبدة وبرش قشر الليمون.
   3. ومن ثم نصفي الأرز ونضعه في قدر الآلة.
   4. ثم نضيف له الملح، قشر الليمون، والماء.
   5. بعدهل نقفل غطاء آلة تحضير الأرز، ونضغط على مفتاح التشغيل.
   6. ثم نترك الأرز يطهى وينضج حتى يصبح الأرز بالكاري والفراخ جاهزاً للتقديم 

 

 

طريقة تقديم وتزيين الأرز بالكاري والفراخ 

• نسكب الأرز في طبق تقديم واسع، ثم نسكب فوقه أو إلى جانبه الدجاج بالكاري.
• كما يمكننا سكب الدجاج بالكاري في طبق تقديم عميق.
• نزين الأرز بالكاري والفراخ بالكزبرة الخضراء المفرومة. 

 

هنالك المزيد من الأطباق الهندية بالدجاج والكاري فكر بوصفة جديدة والعب مجدداً.