باجي البطاطس الحارّ

إذا كنت من محبي البطاطس، فستكون هذه الوصفة هي المفضلة لديك. 

باجي البطاطس الحارّ هو طبق جانبي شهي جداً من المطبخ الهندي. ويعد باجي البطاطس من الأطباق السريعة الذي لا يستغرق وقتاً طويلاً لإعداده. لذلك هو مناسب لتحضيره في أي وقت. 

يتميز هذا الطبق بأن البطاطس مقرمشة وذهبية وطرية من الداخل. وتضيف البهارات والتوابل لها نكهة مميزة لا يمكنك مقاومتها. 

هذا الباجي هو طبق مغذي وبسيط جداً، ومكوناته متوفرة واقتصادية وموجودة في كل منزل. 

لذلك دعونا نتعرف على خطوات تحضير هذا الطبق الهندي اللذيذ بكل سهولة فيما يلي. 

المكونات اللازمة لتحضير باجي البطاطس الحارّ

• حبّتان كبيرتان من البطاطس المبروشة برشاً خشناً.
• كوب بصل أخضر مفروم فرماً ناعماً.
• نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح طعام. 
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة صغيرة كمّون.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• بيضة كبيرة.
• كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. 

طريقة تحضير باجي البطاطس الحارّ

1. في البداية نضع البطاطس المبشورة في وعاء عميق.
2. ثم نضيف إليها كل من: البصل الأخضر، الكزبرة الخضراء والبقدونس ونقلّب المكونات جيّداً. 
3. بعد ذلك نقوم بإضافة الملح، الكزبرة، الثوم، الكمون والفلفل الأحمر، ونقلب التوابل جيّداً مع الخضروات حتى تتوزع عليها بالكامل. 
4. عندئذ نضيف الدقيق تدريجيّاً على خليط الخضروات، ونقلّب بشكلٍ جيد.
5. وذلك حتى لا تتشكّل تكتلات من الدقيق، وتتغلّف الخضراوات جيداً به. 
6. في هذه الأثناء نخفق البيضة جيّداً، ونضيفها إلى الخليط ونقلّب جيداً (ومن الممكن أن نحتاج لبيضة أخرى حتى يصبح الخليط لزجاً).
7. بعد ذلك نسخّن زيت نباتي في قدر عميق، ونأخذ كمية من الخليط باستخدام ملعقة طعام أو مغرفة البوظة.
8. ثم نحاول أن نشكّله بشكل كرات، ونبدأ بقليها بالزيت الساخن.
9. مع مراعاة تقليبها بين الحين والآخر حتى تتحمّر من كل الجهات. 
10. بعد ذلك نرفعها من الزيت ونصفيها جيداً. 
11. ومن ثم نضعها في طبق يحتوي على مناديل ورقية لتمتص الزيت الفائض عنها ليصبح باجي البطاطس الحارّ جاهزاً لتقديمه حالاً. 

طريقة تقديم وتزيين باجي البطاطس الحارّ

• نقدّم باجي البطاطس الحارّ ساخناً مع السلطة اليونانيّة، أو سلطة الخضروات كطبق جانبي أو على العشاء.
• يزين الطبق بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.
• يمكنك تناول هذا الطبق بالخبز الهندي أو بالخبز المفضل لديك.

وصفات البطاطس كثيرة ومتنوعة، فكر بواحدة تحبها والعب مرة أخرى.