باجي البطاطس المقليّة

ما رأيك بتحضير البطاطس المقلية بطريقة جديدة وصحية أكثر مناسبة لعائلتك مثل طبق باجي البطاطس المقليّة. 

هذا الطبق هو من أشهر الأطباق الجانبية في المطبخ الهندي، حيث يكاد لا يخلو منزل منه بين الحين والآخر. وهو وجبة نباتية مع توابل وبهارات مميزة تجعل مذاق البطاطس المقلية مميزاً بشكلٍ لا يصدق. 

هذا الطبق بسيط للغاية ومناسب للميزانية لذلك بإمكان الجميع تحضيره عندما يحتارون بشأن تحضير وجباتهم اليومية دون الحاجة لصرف الكثير من المال لشراء مكونات أي طبخة. 

يتناسب هذا الطبق مع جميع أنواع الخبز الهندي مثل خبز البارتا أو الخبز العربي أيضاً. 

فهيّا بنا لنتعرف على خطوات تحضير باجي البطاطس المقليّة فيما يلي. 

المكونات اللازمة لتحضير باجي البطاطس المقليّة

• خمس حبات بطاطس مقطّعة إلى مكعّبات متوسطة.
• حبتان طماطم مقطّعتان إلى مكعّبات متوسطة.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• مكعّب مرقة دجاج.
• ملعقة صغيرة كركم.
• نصف ملعقة صغيرة كمّون.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات كاري.
• رشة قرفة ناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح طعام. 
• فليفلة خضراء حارة مفرومة (حسب الرغبة).
• زيت نباتي للقلي.

طريقة تحضير باجي البطاطس المقليّة 

1. 1. في البداية نقلي البطاطس بالزيت حتى تتحمّر جيداً.
   2. بعد ذلك نرفعها من الزيت ونصفيها جيداً، ونضعها في طبق يحتوي على مناديل ورقية لتمتص الزيت الفائض عنها. 
   3. في هذه الأثناء نسخّن مقدار ملعقتين من الزيت في مقلاة.
   4. وعندما يسخن نضيف البصل، والثوم ونقلّبهما على نار متوسّطة.
   5. وذلك حتى يتحمّران وتفوح رائحة الثوم ويصبح الخليط طرياً.
   6. عندئذ نقوم بإضافة الطماطم ونقلب الخليط بشكلٍ جيد. 
   7. ومن ثم نفتّت مكعب الدجاج ونضيفه إلى الخليط.
   8. ثم نضيف كل من: الكمون، الكاري، القرفة والملح مع التقليب المستمر بشكلٍ جيد. 
   9. ومن ثم نضيف أخيراً البطاطس المقلية، والفليفلة الحارّة، ونقلّبهما جيداً مع الصلصة.
   10. ثم نغطّي المقلاة، ونتركها على نار هادئة.
   11. وذلك حتى تتسبّك المكوّنات وتتجانس ويصبح باجي البطاطس المقليّة جاهزاً لتقديمه مباشرةً. 

طريقة تقديم وتزيين باجي البطاطس المقليّة

• نقدّم باجي البطاطس المقليّة ساخناً مع الخبز الهندي أو أي نوع خبز آخر متوفر ومفضل لديك.
• يزين الطبق بالبقدونس المفروم وشرائح من الليمون.
• يقدم هذا الطبق كطبق جانبي مع عدة أصناف أخرى أو كطبق خفيف على العشاء.

إذا أعجبتك اللعبة شاركها مع أصدقائك الذي يحبون الوصفات الهندية، والعبوا سوياً مرة أخرى.