الأرز البسمتي باللحم

يعد طبق الأرز البسمتي باللحم من الأطباق الرئيسية في المطبخ الخليجي، ويطلق على هذا الطبق العديد من الأسماء والتي تختلف بإختلاف طريقة التحضير، ويعد هذا الطبق من الأطباق المتكاملة فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية مثل البروتين، الكربوهيدرات، والفيتامينات، وقد أكدت العديد من الدراسات أن تناول اللحم يساعد في تقوية المناعة، والآن هيا لنقوم بتحضير الأرز البسمتي باللحم. 

 

 

 

مكونات الأرز البسمتي باللحم 

• ½ كيلو من اللحم مع العظم.
• 5 أكواب من الماء.
• 1 مكعب من مرقة الدجاج.
• 2 كوب من الأرز البسمتي.
• 3 ملاعق كبيرة من السمنة المذابة.
• 2 حبة من البصل المفروم فرم ناعم. 
• ½ كوب من اللبن الزبادي.
• 3 حبات من الطماطم المفرومة فرم ناعم. 
• رشة فلفل أبيض.
• رشة من الكمون المطحون.
• رشة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• رشة من الكركم المطحون.
• رشة من الحبهان المطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ½ كوب من المكسرات المقلية.

 

 

 

طريقة تحضير الأرز البسمتي باللحم 

• في البداية نضع كل البهارات التي سبق ان ذكرنها، الطماطم المفرومة، الثوم المدقوق، واللبن الزبادي في وعاء عميق
• ونخلطهم جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم نترك الخليط جانباً.
• بعد ذلك نضع اللحم، والماء في قدر عميق على النار ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف مكعب المرقة
• ونترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم، ثم نرفعه، ونضعه جانباً لحين الاستخدام.
• بعدها نضيف الأرز إلى مرقة اللحم ونحركه جيداً، ثم نتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج
• ثم نرفعه عن النار ونضعه جانباً.
• نضع السمنة، والبصل في قدر على النار ونحرك جيداً حتى يذبل البصل، ثم نضيف اللحم ونحركه.
• ثم نقوم بإضافة خليط الطماطم، اللبن الزبادي، والأرز فوق اللحم ونستمر في التحريك حتى تتجانس المكونات. 
• نغطي القدر ونترك الخليط على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً، ثم رفعه عن النار. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين الأرز البسمتي باللحم 

• نسكب الأرز في طبق التقديم ونضع فوقه قطع اللحم. 
• يمكن تزيين الطبق بالمكسرات المقلية. 
• يمكن تناول هذه الوصفة مع السلطة والمخلل. 

 

 

 

هيا لنلعب من جديد وفي كل مرة ستخمن اللعبة ما يخطر ببالك.