فتة الباذنجان المشوي السورية

تعد فتة الباذنجان المشوي وصفة شهيرة من وصفات المطبخ الحلبي الذي يتميز بطرق طهي الباذنجان مشويا أو مقليا وتقديمه مع اللحم او الخضروات والبقول بمختلف أنواعها. والفتة من الأطباق المناسبة للعزومات ولشهر رمضان المبارك وأيام نهاية الأسبوع. 

وفي المقال التالي سنتعرف على كيفية إعداد فتة الباذنجان المشوي السورية بمكونات لذيذة جدا.

مكونات فتة الباذنجان المشوي السورية

• أربعة أرغفة من الخبز المقطع والمحمص.
• ثلاث حبات كبيرة من الباذنجان المقطعة إلى مكعبات.

مكوّنات صلصة فتة الباذنجان المشوي السورية

• زيت الزيتون.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • البابريكا.
  • البهار المشكل.
  • الكزبرة المطحونة.
  • الزعتر المجفف أو الأوريجانو.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • القرفة.
  • الشطة المجروشة.
  • الفلفل الأسود.
  • الملح
• أربع حبات كبيرة من الطماطم المقشرة والمفرومة.
• كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.

مكوّنات خليط طحينية فتة الباذنجان المشوي السورية

• ثلاثة أرباع كوب من الطحينة.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

المكونات لتقديم فتة الباذنجان المشوي السورية

• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من الصنوبر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة تحضير فتة الباذنجان المشوي السورية

• نسخن الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
• ثم ننثر القليل من الملح فوق مكعبات الباذنجان ونضعها بشكل طبقة واحدة في صينية فرن مبطنة بقطعة من ورق الزبدة.
• بعدها نحمر الباذنجان في الفرن لمدّة عشرين دقيقة او حتى يصبح ذهبي اللون.

تحضير صلصة فتة الباذنجان المشوي السورية

• نسخن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة مناسبة ثمّ نضيف البصل ونقلب حتى يصبح ذهبياً فاتحاً.
• بعدها نضيف الثوم ونقلب ثمّ نضيف كلٍ من: البابريكا، الكزبرة، البهار، الشطة، القرفة، الزعتر والفلفل الأسود ونقلب لعدة دقائق.
• ثم نضيف كل من: الطماطم، الماء، الملح ودبس الرمان إلى الخليط ونغطي المقلاة ونترك الصلصة حتى تتسبك لبضع دقائق.
• عندئذ نضيف الباذنجان إلى الصلصة ونتركه لعدة دقائق.
• ثم نضع الطحينة مع الماء والعصير والملح ونقلب جيداً للحصول على صلصة ناعمة.
• وأخيراً نضع الخبز المحمص في طبق مناسب ونسكب خليط الباذنجان الساخن فوق الخبز ثم نضيف خليط الصلصة فتكون فتة الباذنجان المشوي السورية جاهزة للتقديم. 

طريقة تزيين وتقديم فتة الباذنجان المشوي السورية

• نسخن الزبدة في مقلاة ونقلي الصنوبر ونسكبه مع الزبدة مباشرة فوق طبق الفتة وننثر البقدونس على الوجه مع بضع حبات من الرمان.
• نقدم فتة الباذنجان المشوي السورية مع صحن من الخضروات المشكلة.

العب مرة ثانية وتعرف على المزيد من الأطباق الشهية والمميزة من مختلف أنحاء العالم.