30 دقيقة
1 دقيقة
4 اشخاص
المحتويات
يشتهر المطبخ العربي بتحضير العديد من اليخنات في فصل الشتاء وخاصةً التي تحتوي على البقوليات، كونها تعطي الجسم الطاقة التي يحتاجها للشعور بالدفء.
إحدى هذه الوصفات هي الفاصولياء البيضاء بمرق الطماطم، وهي من الأطباق الشعبية التي تكاد لا تخلو مائدة عربية منها وخاصة في منطقة بلاد الشام.
تحضر يخنة الفاصولياء إما مع اللحم، أو مع الدجاج أو يمفردها كطبق نباتي مئة بالمئة.
وهذا ماسنتعرف عليه في وصفة مرق الطماطم والفاصوليا على الطريقة الكردية، حيث أنها طبق مثالي للنباتيين أو للأطفال الذين لا يحبون تناول أي نوع من اللحم.
مكونات هذه الوصفة اقتصادية ومتوفرة في كل منزل، كما أنها سريعة التحضير وستكون جاهزة خلال نصف ساعة فقط.
لنتعلم فيما يلي طريقة تحضير الفاصولياء على الطريقة الكردية.
مكوِّنات تحضير مرق الطماطم والفاصوليا على الطريقة الكردية
- بصلة واحدة مفرومة.
- ملعقتا طعام من زيت الزيتون.
- ثلاثمئة وخمس وعشرون غراماً من حبوب الفاصوليا البيضاء أو السوداء المعلبة أو المجففة
- (عند استعمال الفاصوليا المجففة يتم نقعها من الليل قبل استعمالها وسلقها لمدة ثلاثين دقيقة قبل الطبخ مباشرةً).
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الطماطم المهروسة.
- ملعقتا طعام من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو أو الزعتر المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج أو الماء.
طريقة تحضير مرق الطماطم والفاصوليا على الطريقة الكردية
- نقوم بوضع الزيت في قدر على نار متوسطة، ومن ثم نقوم بإضافة البصل.
- ونستمر بتقليبه في الزيت الساخن حتى يصبح طري قليلاً.
- عندئذ نقوم بإضافة حبوب الفاصولياء، الطماطم المهروسة، ومعجون الطماطم.
- ونقلب قليلاً ومن ثم نقوم بإضافة الملح ونقلب.
- بعدها نقوم بتتبيل الخليط بالكركم، الأوريجانو، والماء أو مرق الدجاج.
- ونقلب جيداً ثم نترك الخليط على النار لمدة ثلاثين دقيقة.
- وذلك حتى تنضج الفاصولياء ويتسبك المرق ويصبح قوامه ثقيل نسبياً.
- عندئذ نرفع الفاصولياء عن النار ونسكبها في طبق التقديم.
طريقة تقديم وتزيين مرق الطماطم والفاصوليا على الطريقة الكردية
- نسكب المرق في طبق التقديم ونزينه برشَّة من الأوريجانو أو الزعتر المجفف ، مع إضافة عصرة من الليمون حسب الرغبة.
- يمكنك أيضاً تزيين الطبق بالبقدونس المفروم.
- يقدم مرق الطماطم والفاصوليا على الطريقة الكردية مع طبق من الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية حسب الرغبة.
توجد المزيد من وصفات الفاصوليا البيضاء، العب مجدداً وابحث عنها.
العب مع نيفيرو
