برياني اللحم الهندي

هل فكرت يوماً في الأشياء الرائعة التي تجعلنا ننتظر المناسبات والاحتفالات بفارغ الصبر؟ إنّ الشيء الوحيد الذي يجعل أي مناسبة أكثر خصوصية بالنسبة لنا هو الطعام بالتأكيد. 

فلكل مناسبة أصناف الطعام التي تميزها عن غيرها من المناسبات، فالمأكولات التي تقدم في الأعراس ليست كالمأكولات التي تقدم في الأعياد ولا تشبه تلك التي تقدم شهر رمضان وغير ذلك. 

ومن الأطباق المشهور تقديمها في عيد الفصح هو برياني اللحم الهندي. وهو طبق شهي جداً ولذيذ وغني بالتوابل والبهارات اللذيذة مثله مثل باقي الأطباق الهندية. 

 

 

يتميز هذا الطبق بأن الأرز معطّر ومغطى بطبقات من اللحم بالكاري الحار واللذيذ، فما الذي يمكن أن يكون أفضل من ذلك! 

هذه الوصفة سهلة التحضير وبسيطة على الرغم من كثرة مكوناتها، وبعد أن تقوم بتجربتها ستصبح موجودة في قائمة طعامك الإسبوعي باستمرار. 

لذلك سنقدم لك طريقة تحضير برياني اللحم الهندي بخطوات سهلة وسريعة؛ كما يلي. 

 

المكونات اللازمة لتحضير برياني اللحم الهندي

• كيلوغرام من لحم العجل المقطع إلى مكعبات.
• بصلتان مقطعتان إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم.
• فصان من الثوم مفرومان فرماً ناعماً.
• كركم.
• كاري.
• قطعة من الزنجبيل الطازج المبشورة بشراً ناعماً.
• حبة من الفليفلة الخضراء الحلوة المقطّعة إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
• ملح طعام.
• فلفل أسود.
• نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً.
• حبتان من البطاطس مقطعتان إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• كوب من البازلاء.
• حبوب من الهيل.
• ورق غار.
• قرنفل.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• كوب من اللبن الزبادي.
• ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
• خمس حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم.
• قرن من الفليفلة الحمراء الحارة والمقطعة إلى شرائح صغيرة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• كوبان ونصف من الأرز.
• عود قرفة.

 

 

طريقة تحضير برياني اللحم الهندي 

1. 1. في البداية نذوب نصف ملعقة من الزبدة مع نصف ملعقة من زيت الذرة في قدرٍ موضوعٍ على نارٍ متوسطةٍ.
   2. بعدئذ نضيف اللحم ونقلبه جيداً في الزيت والزبدة حتى يتحمر. 
   3. ومن ثم نضيف الماء المغلي إلى اللحم، ونضيف ورقتين من ورق الغار، وحبتين من الهيل.
   4. ثمّ نغطّي القدر ونتركه على النار حتى ينضج اللحم بالكامل. 
   5. في هذه الأثناء نذوب الكمية الباقية من الزبدة في قدرٍ آخر مع الكمية الباقية من زيت الذرة
   6. ثمّ نضع الثوم، البصل والزنجبيل ونقلب جيداً حتّى تتحمر المكوّنات.
   7. عندها نقوم بإضافة معجون الطماطم، الفليفلة الحمراء الحارة، الطماطم والفليفلة الخضراء الحلوة.
   8. نقلب المكونات بشكل جيد ثم نضيف الكزبرة، البطاطس، البقدونس، البازلاء واللبن الزبادي.
   9. بعد ذلك نرش الفلفل الأسود، الملح، عود القرفة، القرنفل، الهيل، الكاري، ورق الغار والكركم ونقلب المكوّنات جيداً.
   10. بعدئذ نضع اللحم في القدر الثاني ونقلب المكونات، ثم نترك القدر على نارٍ متوسطة حتّى تنضج الخضروات.
   11. وأخيراً نضيف الأرز ونقلب المكوّنات مرّةً أخرى.
   12. ثمّ نترك القدر على نارٍ هادئة حتّى ينضج الأرز ويصبح برياني اللحم الهندي جاهزاً لتقديمه مباشرةً. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين برياني اللحم الهندي

• يقدم برياني اللحم الهندي ساخناً مع سلطة الخضروات ولبن الزبادي والصلصة الحارة.
• يزين الطبق بالبقدونس المفروم وشرائح ليمون رفيعة.

 

 

إذا أعجبتك اللعبة، العب مجدداً بعد التفكير بوصفة هندية أخرى.