طريقة الأرز بالزعفران

الزعفران من أغلى أنواع البهارات في العالم ويتميز بلونه الأصفر اللطيف ورائحته الجميلة حيث يدخل في تحضير العديد من الأطباق ويضفي عليها طعما طيّبا. وتكثر فوائد الزعفران لصحة الجسم حيث يمتلك خصائص مضادة للأكسدة بالتالي يحارب الشيخوخة وأمراض القلب كما يساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم بالإضافة إلى خفّته على المعدة. وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضير وجبة صحية مذاقها شهي ومكوّنة من الأرز بالزعفران.

مكونات الأرز بالزعفران

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.
• 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر، أو ماء الورد.
• 1/2 كأس من الزبيب الإيرانيّ.
• 1/4 كأس من الماء الساخن.
• كمية من بهار زعفران، حسْب الرغبة.
• رشة من الملح، حسْب الرغبة.
• 6 كؤوس من الماء.
• 2 كأس من الأرزّ البسمتي.

طريقة تحضير الأرز بالزعفران

• أولا نغسل الأرزّ جيدا و ننقعه في كميّة وافرة من الماء، ثمّ نغطّيه ونتركه لمدة ثلاثين دقيقة، وبعد ذلك نصفّيه من الماء
• ثانيا نضع مقدار ستّ كؤوس من الماء مع ملعقة كبيرة من الملح في وعاء على نار درجة حرارتها متوسطة، ونتركه إلى أن يبدأ الغليان.
• ثم نضيف الأرزّ، ونقلّبه بين الحين والآخر بخفّة إلى أن ينضج، أي لمدّة تتراوح بين ثماني وعشر دقائق تقريبا.
• نصفّي الأرزّ من مياه السلق، ونغسليه بمياه بارده، ثمّ نصفّيه منها مرة أخرى، ونتركه جانبا.
• نذوّب كمية الزعفران في ماء دافئ، ونضيف إليه ماء الورد، وحبات الزبيب الإيرانيّ، ونتركه لمدة خمس دقائق.
• نسخّن الزبدة أو الزيت في وعاء على نار متوسّطة الحرارة، ونضيف إليها الأرزّ وخليط الزبيب، ورشة الملح والفلفل
• ونقلّب المكوّنات مع بعضها بخفّة وبتحريك دائريّ.
• في الخطوة الأخيرة نغطّي الوعاء ونتركه على نار منخفضة لمدّةِ عشر دقائق أو إلى أن ينضج مع بعضه، و بعدها يكون جاهزا للتقديم.

طريقة تزيين وتقديم الأرز بالزعفران

• نسكب الأرز بالزعفران في طبق التقديم ونزيّنه بحبات الزبيب ورشة من المكسرات المحمّصة على الوجه وعدة أوراق من البقدونس.
• يتم تقديم الطبق كوجبة رئيسية إلى جانب طبق من السلطة الخضراء أو اللبن كما يمكن أن يُقدّم كطبق ثانوي إلى جانب اللحم أو الدجاج.

نتمنى أن تكون هذه الوصفة قد نالت إعجابك. لا تتردد في مشاركة هذه التجربة مع الأصدقاء والأهل.