الأرز البخاري بالدجاج والحمص

يشتهر المطبخ الخليجي بالعديد من الأطباق والمأكولات الشهية ويعتبر الأرز البخاري هو أحد أشهر أطباق الأرز في الخليج العربي، وسمي بهذا الاسم لأن الأرز يتم تحضيره على البخار.

ويتألف هذا الطبق من عدة مكونات شهية ومغذية كما من الممكن احتوائه على أكثر من شكل من الأرز، وسنتحدث في هذه الوصفة عن كيفية تحضير الأرز البخاري بالدجاج والحمص، بطريقة شهية وخطوات سهلة، ابقوا معنا وتعلموا طريقة التحضير خطوة بخطوة.

مكوّنات الأرز البخاري بالدجاج والحمص

• كوب من الحمص.
• كوبان من الأرز المصري المنقوع.
• كوبان من أرز الكبسة.
• عشر جزرات.
• خمس قطع من الدجاج.

مكوّنات البهارات للأرز البخاري بالدجاج والحمص 

• خمس حبات من الهال.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من بهارات المقلوبة.
• رشة من القرفة.
• رشة من العصفر.
• رشة من الزعفران.
• أربع حبات من القرنفل.
• ورق غار.
• بصلة.
• نصف كوب من الزيت.
• مكسرات للتزيين.

طريقة تحضير الأرز البخاري بالدجاج والحمص 

1. في بداية هذه الوصفة علينا أن نسلق الدجاج، حيث نضع قطع الدجاج في قدر عميق ونضيف إليه الماء ونرفعه على نار متوسطة.
2. نراقب الدجاج ونقوم بإزالة الرغوة أو الزفرة التي تتشكل عليه أثناء الغليان.
3. وعندما ننتهي نقوم بإضافة كل من البصل، الهال، القرنفل، الحمص وورق الغار إلى الدجاج.
4. ثم نخفض النار تحت القدر ونترك الدجاج قليلاً حتى يطهى.
5. في تلك الأثناء، نقوم بتحضير الجزر حيث نقوم ببرشه ونضعه في وعاء مناسب مع القليل من الزيت، ونرفعه على النار ونقليه جيداً.
6. ثم نقوم بوضع الأرز في وعاء، ونقوم بإضافة كل من القرفة، الملح، الفلفل الأسود، الزعفران والعصفر، إلى الأرز ونقلب المكوّنات جيداً.
7. وعندما ينضج الدجاج نرفعه عن النار ونحتفظ بماء السلق، ونقوم بوضعه في قدر كبير الحجم، ونقوم بإضافة الزيت، والجزر إليه.
8. بعدها نقوم بإضافة كمية البهارت للتتبيل، والحمص المسلوق.
9. وأخيراً نقوم بإضافة الأرز إلى المزيج السابق كطبقة أخيرة.
10. وعندما ننتهي نقوم بإضافة مرق الدجاج إلى قدر الأرز، ونرفعه على النار ونتركه إلى أن يغلي. 
11. وعند الغليان نغطي القدر ونخفف النار ونترك القدر إلى أن ينضج الأرز وذلك يستغرق حوالي عشرون دقيقة وعندما ينضج يكون الأرز البخاري بالدجاج والحمص جاهزاً للتقديم. 

طريقة تقديم و تزيين الأرز البخاري بالدجاج والحمص 

• نسكب الأرز البخاري بالدجاج والحمص في طبق التقديم، ونقوم بإضافة المكسرات عليه ونقدمه ساخناً. 
• يتم تقديم هذا الطبق اللذيذ على الغداء كوجبة رئيسة مع اللبن الزبادي والسلطة. 
• يتم تزيين الأرز بالمكسرات المفضلة ويمكن إضافة الزبيب وشرائح الليمون.

 نتمنى ان نكون نجحنا في توقعاتنا، العبوا مرة أخرى وأعيدوا التجربة من جديد.