طريقة تحضير حشوة (كشنة) الخضروات والمكسرات فوق الأرز

هنالك العديد من الطرق لتحسين مذاق الأطباق وإضافة مكونات لها تعزز من النكهات فيها. لذلك سنتعرف اليوم على طريقة تحضير حشوة (كشنة) الخضروات والمكسرات فوق الأرز. 

الكشنة هي عبارة عن خليط مقلي يمكننا إضافته إلى أطباق الأرز أو البرغل أو السمك. ويعود أصل الكشنة أو ما تسمى بالحشوة إلى المطبخ الخليجي. وهي سهلة وسريعة التحضير وتضيف للوجبة مذاقاً رائعاً بشكلٍ مثالي لا يقاوم. 

 

 

يمكننا تحضير الكشنة بعدة طرق ومكونات متنوعة تلبي جميع الرغبات وبذات الوقت اقتصادية جداً وبسيطة ومتوفرة في المنزل. 

لذلك هيّا بنا لنتعلم ما هي الخطوات الصحيحة لإعداد حشوة (كشنة) الخضروات والمكسرات فوق الأرز فيما يلي. 

 

المكونات اللازمة لتحضير حشوة (كشنة) الخضروات والمكسرات فوق الأرز 

• كوب من الأرز.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• حبة كبيرة من البصل.
• حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى شرائح.
• حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من الزبيب.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• فص من الثوم.
• ملعقة من الصنوبر.

 

 

طريقة تحضير حشوة (كشنة) الخضروات والمكسرات فوق الأرز 

1. 1. في البداية نضع كل من: صلصة الطماطم وزيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة.
   2. ثم نترك المزيج لمدة خمس دقائق حتى يتسبك ويصبح قوامه ثقيل نسبياً ولونه داكن قليلاً. 
   3. عندئذ نقوم بإضافة الأرز، البهارات، والملح ونقلب الخليط جيداً حتى تتوزع النكهات بالكامل على الأرز. 
   4. ثم نسكب الماء، ونقلب مرة أخرى لمدة خمس دقائق باستخدام ملعقة خشبية.
   5. ومن ثم نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماماً وتجف السوائل منه. 
   6. في هذه الأثناء بينما ينضج الأرز نقوم بوضع البصل والزيت في مقلاة على نار متوسطة.
   7. ونترك المكوّنات حتى يصبح البصل طرياً وذهبي اللون. 
   8. عندها نقوم بإضافة الثوم، الفلفل، الصنوبر، الزبيب والسماق.
   9. ثم نقلب المكوّنات جيداً مع بعضها مرة أخرى لتصبح حشوة الخضروات فوق الأرز جاهزة لتقديمها. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين حشوة (كشنة) الخضروات والمكسرات فوق الأرز

• نسكب الأرز في طبق التقديم، ونوزع الكشنة على الوجه.
• يزين الطبق بالبقدونس المفروم.
• يمكنك تقديم هذا الطبق مع سلطة الزبادي بالخيار.

 

 

هنالك وصفة أخرى للكشنة، فكر بها والعب مرة ثانية.