وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
تكفي
8 اشخاص
Advertisement
المحتويات
Advertisement
إذا كنت من محبي الأطباق البحرية اللذيذة فعليك تجربة هذه الوصفة، شوربة بلح البحر بالصوص الأبيض، حيث يعد بلح البحر من أكثر المأكولات البحرية إستخداماً في تحضير العديد من الأطباق الشهية، وتعود شوربة بلح البحر بالصوص الأبيض للمطبخ الأوربي وتحديداً للمطبخ الأسباني، ويتميز هذا الطبق بإحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن المهمة لجسم الإنسان مثل الزنك والفسفور.
مكونات شوربة بلح البحر بالصوص الأبيض
- 1 كيلو غرام من بلح البحر المنظف جيداً.
- 225 ملليلتر من عصير العنب الأبيض.
- 50 غرام من الزبدة.
- 1 بصلة مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- 2 ملعقة صغيرة من الدقيق.
- 1 ملعقة من الكاري.
- 150 ملليلتر من مرق السمك أو الدجاج.
- 150 ملليلتر من الكريمة.
- 120 غرام من أوراق السبانخ المغسولة جيداً.
- 6 ملاعق صغيرة من الثوم المعمر، للتزيين.
طريقة تحضير شوربة بلح البحر بالصوص الأبيض
- في البداية نقوم بنقع بلح البحر طوال الليل في إناء مليء بالماء
- مع القليل من الملح في الثلاجة ثم نقوم برش الدقيق على بلح البحر للتخلص من أي رمل أو حصى صغير عالق به.
- بعد ذلك نبدأ بتصفية ملح البحر بعد نقعه طوال الليل
- وبعد ذلك نقوم بتركه تحت الماء الجاري البارد لعدة دقائق للتخلص من آثار الدقيق.
- في هذه الخطوة نقوم بوضع عصير العنب في قدر كبير مغطى على حرارة عالية حتى يغلي.
- بعد ذلك نقوم بوضع بلح البحر سريعاً في القدر ونقوم بتركه على النار لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق
- مع تحريك القدر حتى تتفتح جميع حبات المحار، وينصح بعدم ترك بلح البحر على النار لمدة طويلة حتى لا يصبح قاسياً.
- بعد ذلك نقوم بتصفية بلح البحر في مصفاة كبيرة ثم نقوم بوضع وعاء تحت المصفاة للإحتفاظ بالسائل.
- بعد ذلك نقوم بنزع اللحم من المحار ثم نقوم بوضعه جانباً في إناء مع استبعاد كل بلح البحر الذي لم يتفتح محاره.
- ثم نقوم بتصفية سائل الطهي باستخدام شاش في وعاء عميق لضمان عدم وجود اي رمال ونقوم بحفظه جانباً.
- بعد ذلك نقوم بإذابة الزبدة في قدر على النار ونقوم بتشويح البصل حتى يذبل
- ثم نبدأ بإضافة كل من الدقيق، والكاري ونقوم بتقليبهم جيداً ثم نقوم بتركهم على نار هادئة لعدة دقائق.
- بعد ذلك نقوم بإضافة المرق مع تقليب الخليط جيداً ونقوم بتركه لمدة عشر دقائق على نار هادئة.
- في هذه الأثناء نقوم بإضافة الكريمة ونقوم بتقليبها جيداً حتى تبدأ في الغليان.
- بعد ذلك نقوم بإضافة بلح البحر، ونقوم بتركه يغلي مع باقي المكونات حتى تمتزج جميع النكهات.
- بعد ذلك نقوم بإضافة السبانخ ونقوم بترك المزيج لمدة دقيقة على النار ثم نقوم بإزالته فوراً.
طريقة تقديم وتزيين شوربة بلح البحر بالصوص الأبيض
- نقوم بسكب الشوربة في أطباق عميقة للتقديم.
- يمكن تزيين الشوربة بالثوم المعمر المفروم وأوراق الكزبرة الخضراء.
- يمكن تناول الشوربة مع الخبز المحمص.
- يمكن تقديم شوربة بلح البحر كطبق جانبي في وجبة الغداء.
عليك التفكير في المزيد من الوصفات وقم بإعادة التجربة.
العب مع نيفيرو
Advertisement
