المعكرونة الحارَّة مع الفطر والثَّوم

على الرغم من أن الأطعمة الحارة تسبب العديد من المشاكل في الجهاز الهضمي إلّا أن لها الكثير من العشاق، والذين لا يفضلون تناول العديد من الأطباق إلا بعد إضافة الشطة أو أي مكون حار لها. 

ويجب أن تعلم أن الطعام الحار يساعد على حرق الدهون وخسارة الوزن، لكن يجب أن تكون حذراً من حيث الكميات التي تتناولها منه كي تتجنب إصابتك بالقرحة المعدية وغيرها من الأمراض. 

واليوم سنقدم لكم وصفة حارة وشهية هي المعكرونة الحارَّة مع الفطر والثَّوم، حيث أنها لذيذة جداً ومذاقها مميز لاحتوائها على الفطر المغذي والغني بالبروتين. 

حضر المكونات واحصل على ألذ طبق معكرونة حار تذوقته على الإطلاق فيما يلي. 

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزَّيتون.
• مئتان وخمسون غراماً من الفطر المقطَّع.
• فص واحِد من الثَّوم المقطع.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• عود واحد من الكرفس مقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
• حبة بصل مفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربعمئة غرامٍ من صلصة الطماطم.
• نصف قرن من الفلفل الأحمر الحار مقطع إلى مكعبات.
• ثلاثمئة غرام من المعكرونة بالشكل الذي تفضله. 

طريقة التَّحضير

أولاً نقوم بسلق المعكرونة. 

1. في قدر على النار نضع الماء حتى يغلي ثم نضيف القليل من الملح والزيت النباتي ونضيف المعكرونة.
2. ونقلبها جيداً حتى تنضج مع التقليب المستمر بحذر من حين لآخر.
3. حيث أن هذه الخطوة هامة جداً لنجاح المعكرونة لأنها تبقيها محافظة على شكلها وقوامها. 
4. بعد أن نضجت المعكرونة نقوم بتصفيتها من الماء ونضعها تحت ماء جاري حتى تبرد ونصفيها ونتركها جانباً لحين استخدامها.
5. الآن نقوم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاةٍ كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة.
6. ومن ثمَّ نضيف قطع الفطر ونقلبها لمدة ثلاث دقائق حتى تتحمَّر وتتقلى بالزيت جيداً وتصبح طرية قليلاً.
7. وبعد أن أصبح الفطر طرياً نقوم بإضافة الثوم فوق الفطر ونشوحه قليلاً لمدة دقيقة.
8. ومن ثمّ نضيف البقدونس المفروم ونقلب بلطف. 
9. بعدها نضيف البصل المفروم والكرفس مع ملعقة من الزيت فوق المكوّنات السابقة في المقلاة ونقلبهم جيداً لمدة خمس دقائق.
10. وبعد أن تجانست المكونات معاً نسكب صلصة الطماطم فوق الخليط مع تتبيله بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
11. ثم نقوم بإضافة قطع الفلفل الحار ونقلب ونتركه على النار حتى يغلي.
12. وبعد أن يغلي قليلاً نقوم بتخفيض الحرارة وننتظر مدة عشر دقائق حتى تثخن الصلصة وتصبح ثقيلة القوام. 
13. بعد أن حصلنا على القوام المطلوب نقوم بإضافة المعكرونة المسلوقة فوق الصلصة ونقلب جيداً بلطف حتى تختلط جميع المكوّنات مع بعضها.
14. ثم نرفع الخليط عن النار ونضعه في أطباق التقديم. 
15. وهكذا تكون المعكرونة الحارَّة مع الفطر والثَّوم قد أصبحت جاهزة لتقديمها. 

طريقة التقديم 

• تقدم المعكرونة الحارَّة مع الفطر والثَّوم ساخنة كطبق جانبي أو رئيسي مع أطباق الدجاج المشوي أو شرائح اللحم.
• يزين الطبق بالبقدونس المفروم مع رشة من جبن الموتزاريلا المبشور.