30 دقيقة
30 دقيقة
4 اشخاص
المحتويات
يُعد الغراتان من الأطباق الرئيسية التي تتمتع بشهرة عالمية، فيرجع أصوله إلى المطبخ الفرنسي الذي يعتبر من أغنى المطابخ وأخفها حيث أنه مليء بالوصفات المتنوعة والمبتكرة ذات النكهات المختلفة، وقد إبتكروا الغراتان وقد إنتشر الغراتان إنتشاراً كبيراً، وأصبح يحضر بطرق مختلفة ومتعددة تختلف بإختلاف البلد حتى أنها تختلف من عائلة لأخر وقد أحضرنا لكم طريقة لايت لعمل الغراتان بالبروكلي حيث يعتبر وجبة غذائية شهية وصحية وخفيفة وتناسب الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية؛ فإليك الطريقة في خطوات بسيطة تساعدك على تنفيذها في المنزل بكل سهولة، وتقديمها على مائدتك وتستمتع بتناولها مع أفراد عائلتك وأصدقائك.
مكوّنات غراتان البروكلي الخفيف باللوز
-
رأس من البروكلي مقطّع إلى زهرات صغيرة.
-
ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
-
ملعقتان كبيرتان من الشوفان.
-
ملعقة كبيرة من رقائق اللوز.
-
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشورة.
-
ملعقة صغيرة من الملح.
-
ملعقة كبيرة من خليط الأوريجانو والريحان المجفف.
-
فص من الثوم.
-
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
مكوّنات الصلصة البيضاء:
-
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
-
ملعقة كبيرة من المايونيز.
-
ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
-
ملعقة كبيرة من الخردل.
-
كوبان من الحليب قليل الدسم.
-
ملح حسب الرغبة.
-
ربع كوب من جبنة الشيدر.
-
فلفل أسود حسب الذوق.
طريقة تحضير غراتان البروكلي الخفيف باللوز
لتحضير الصلصة البيضاء
-
نقوم بسكب زيت الزيتون في قدر، ثم نرفعه على نار متوسط.
-
ثمّ نقوم بإضافة الدقيق، ثم نحركه مع الزيت حتّى يتحمص.
-
بعد ذلك نقوم بإضافة الحليب إلى القدر تدريجياً وبهدوء.
-
ثم نقوم بالخفق جيدًا حتّى يمتزج اللبن مع الدقيق تماماً، ثم نقلب جيدًا حتّى تتكثف الصلصة.
- من ثم نحرص على عدم تكون تكتلات في الخليط، وإذا حدث نقوم بضربها في الخلاط الكهربائي.
-
ثم نقوم برفع القدر عن النار، ثم نترك القدر جانبًا حتّى تبرد الصلصة.
-
من ثم نقوم بإضافة الفلفل الأسود وجبن الشيدر والملح.
-
بعد ذلك نقوم بإضافة المايونيز والخردل إلى الصلصة بعد أن تبرد تمامًا.
-
ثم نقوم بالخفق جيدًا حتّى تمتزج المكوّنات تماماً.
-
من ثم نقوم بوضع كمية من الماء المملح في قدر، ثم نرفعه على نار متوسطة.
-
بعد ذلك نضع مصفاة معدنية فوق القدر، ثم نسلق البروكلي لمدّة ثلاث دقائق،.
-
ثمّ نقوم برفع البروكلي من الماء، ثم نغمره فورًا في الماء البارد مع الإحتفاظ بالقليل من ماء السلق جانبّا.
-
من ثم نضع فص الثوم المدقوق في طبق من السيراميك.
-
ثم نقوم بوضع أزهار البروكلي في الطبق، ثم نسكب الصلصة البيضاء عليها.
-
بعد ذلك نضع بعض ماء السلق على جانب الطبق دون غمر البروكلي بالماء.
-
ثم نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
-
ثم نضع كل من (الشوفان، البارميزان، الريحان، بودرة الثوم، الملح والزيت) في وعاء.
-
ثم نقوم بالخلط جيدًا، ثم نوزع المزيج على الطبق، ثمّ نضعه في الفرن لمدّة ربع ساعة.
-
من ثمّ نقوم برشه باللوز، ثم نعيده للفرن لمدّة ربع ساعة.
- وأخيراً نقوم بإخراجه من الفرن، وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم.
طريقة تقديم غراتان البروكلي الخفيف باللوز
-
يمكن أن نقوم بتقديم طاجن الغراتان بالبروكلي كما هو.
-
أو يمكن أن نقوم بغرفه في أطباق التقديم، من ثم نقدمه ساخناً.
-
يمكن أن نقدمه بجانب الأطباق الرئيسية على مائدة الغداء.
-
أو نقدمه كوجبة غذائية خفيفة ومشبعة على العشاء.
جرب معنا اللعب مرة اخرى فقط فكر في وصفة جديدة وشارك النتيجة مع الاصدقاء
العب مع نيفيرو
