الأرز الهندي الحار

تشتهر الهند بأطباقها المميزة وخاصة فيما يتعلق باستخدام البهارات والتوابل وتحديدا التوابل الحارّة واللاذعة. وقد حظيت الأطباق الهندية بشعبية واسعة حول العالم ومن أكثر الأطباق الهندية انتشارا هو الأرز الهندي الحارالمطبوخ مع مرق اللحم اللذيذ والمنكّه بالتوابل الهندية. تابعوا معنا المقال التالي لنتعرف على طريقة تحضير الأرز الهندي الحار بالطريقة الأصلية.

مكونات الأرز الهندي الحار

• 4 حبات من القرنفل الخشن
• هيل 
• مرق لحم ساخن.
• 2 حبة من الفلفل الأحمر الحار مقطعتان إلى شرائح.
• 1/4 ملعقة كبيرة من حب الكمون.
• 3 ملاعق من السمن النباتي.
• القليل من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحب.
• 3 حبات من نجمة اليانسون.
• 1 ملعقة كبيرة من الزعفران.
• 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• 1 كيلوغرام من الأرز البسمتي المنقوع في الماء
• 2 حبة من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح.
• 2 فص من الثوم المفروم.
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• 2 عود من القرفة.
• 2 ورقة من الغار.
• لومي حسب الرغبة

طريقة تحضير الأرز الهندي الحار

• أولا في قدر الطبخ نذوّب السمن النباتي على النار بدرجة حرارة متوسطة، ونضيف إليه شرائح البصل الأحمر، والفلفل الحار
• ونقلّب حتى تذبل، ويصبح لونها ذهبيا.
• ثانيا نضيف كل من الثوم المفروم، الزنجبيل المبشور، أعواد القرفة، اليانسون، الزعفران، الفلفل الأسود، الكمون، القرنفل، الهيل، أوراق الغار، واللومي إلى المكونات السابقة
• ثالثا نقلّب التوابل مع البصل والفلفل حتى تتمازج النكهات مع بعضها.
• في الخطوة التالية نضيف الأرز بعد تصفيته من الماء جيدا، ومعه ماء الورد، ورشة الملح
• ونقلّب المكوّنات من جديد لمدة دقيقة تقريبا
• بعد ذلك نضيف مرق اللحم إلى القدر حتى تنغمر المكوّنات كلها
• نترك الأرز على نار هادئة حتى يكتمل نضجه بحيث يحتاج تقريبا عشرين دقيقة وبعدها يصبح جاهزا للتقديم.

طريقة تزيين وتقديم الأرز الهندي الحار

• في مقلاة على النار نضيف ملعقة من السمن النباتي ونذوّبها ثم نضيف إليها شرائح بصلة واحدة
• ونقلّيها في السمن حتى يصبح لونها ذهبيا مائلا إلى البني.
• نسكب الأرز الهندي الحار في طبق التقديم ونزينه بالبصل المقلي ورشة من البقدونس المفروم
• كما يمكن إضافة حبّات من الزبيب على الوجه.
• يقدّم الطبق ساخنا إلى جانب صحن من اللبن وبالعافية.

إذا أعجبتك هذه الوصفة هناك المزيد من الوصفات المتنوعة تستطيع تجربتها.