الزربيان العدني باللحم

مكوّنات تحضير الزربيان العدني باللحم

• كيلوغرام من لحم الغنم بالعظم ومقطع إلى قطع متوسطة.
• كوبان من الأرز البسمتي.
• ثلاث حبات متوسطة من البصل.
• ثلاث حبات صغيرة من البطاطس المقشرة.
• ثلاثة فصوص مقشرة من الثوم.
• كوب ونصف من لبن الزبادي.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• أربع حبات صحيحة من الهيل.
• أربعة أكباش من القرنفل.
• خمس حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
• عودان من القرفة.
• ملعقة كبيرة من الزعفران.
• ملعقة كبيرة من بهار اللحمة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملح طعام حسب الرغبة.

 

 

طريقة تحضير الزربيان العدني باللحم

1. 1. نغسل الأرز جيداً تحت ماء جاري حتى يصبح الماء نقياً. 
   2. ثم ننقع الأرز بعد غسله، بماء دافئ لمدة نصف ساعة تقريباً.
   3. و أيضاً ننقع الزعفران بالقليل من الماء لمدة نصف ساعة، وكذلك ننقع الكركم بالقليل من الماء.
   4. في هذه الأثناء نُقطع حبتين من البصل إلى شرائح طولية
   5. ثمّ نشوحه ونقلبه في قدر مع القليل من الزيت النباتي حتى يتحمر ويتغير لونه.
   6. ثم نرفعه من القدر ونضعه في طبق صغير جانبي لحين استخدامه. 
   7. الآن نقلي قطع اللحم في القدر السابق ونضيف إليها حبة من البصل المفروم مع الملح.
   8. ونقلب المكونات لعدة دقائق حتى يجف الماء.
   9. ثم نضيف لبن الزبادي، الثوم، البطاطس، الزعفران، البهارات، ونصف كوب من الماء.
   10. ونقلب ثم نترك المكونات على نار هادئة حتى تجف معظم كمية الماء.
   11. الآن نقوم بوضع كمية وفيرة من الماء في قدر آخر، ونضيف القرنفل، الهيل، الفلفل الأسود الصحيح، وأعواد القرفة.
   12. ثم نترك المواد حتى تغلي ثمّ نضيف الأرز المنقوع والمصفى، ونضيف معه الكركم والبصل المقلي.
   13. ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز بالكامل. 
   14. ويجب أن نضع قبل خمس دقائق من نضح الأرز قطعة من الفحم المشتعل
   15. وقشرة من البصل في قطعة من ورق الألمينوم مع القليل من الزيت أو السمن.
   16. وذلك حتى يتشرب الأرز نكهة التدخين.
   17. ثم نغطيه ونتركه هكذا لمدة 10 دقائق تقريباً قبل تقديمه. 
2.  

1.  

طريقة تقديم وتزيين الزربيان العدني باللحم

• نسكب الأرز في طبق التقديم، ونوزع فوقه قطع الدجاج ونزينه بالمكسرات بحسب الرغبة. 
• يقدم الزربيان العدني باللحم ساخناً مع لبن الزبادي وسلطة من الخضروات الطازجة.

 

 

شارك اللعبة مع أصدقائك وابحثوا عن وصفاتكم المفضلة.