فيليه السمك الأبيض المشوي

السمك الأبيض او المعروف باسم السمك الهزيل الذي أصبح بديلا عن اللحومات عند الكثير من الناس لأنه يحتوي على فوائد أكثر كما أنه خفيف على الأمعاء وسهل الهضم بالتالي فهو مناسب لجميع الأعمار فضلا عن احتواءه على البروتينات بنسب مرتفعة بالإضافة إلى الفيتامينات والعديد من المعادن مثل الفوسفور واليود وغيرهم. وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضير فيليه السمك الأبيض المشوي التي تعتبر من الوجبات الصحية والسهلة الإعداد.. لنتابع

مكونات السمك الفيليه الأبيض المشوي

• 600 غرام فيليه سمك أبيض

مكوّنات خلطة النقع:

• 1 ملعقة كبيرة من خردل الديجون.
• شواية أو مقلاة مدهونة بقليل من الزيت لشي السمك.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 حبة من الليمون.
• 100 ملليلتر من زيت الزيتون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكوّنات الصلصة:

• 1 ملعقة كبيرة من الكبّار.
• 2 حبة من بصل الشالوت المفروم ناعم جدا
• 100 غرام من الزبدة.
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل اليابس الأسود أو الأحمر -اختياري-.
• 200 ملليلتر من الكريمة الطازجة.
• عصير ليمون.
• ملح وفلفل أسود، -حسب الرغبة-.

طريقة تحضير فيليه السمك الأبيض المشوي

• نخلط كل مكوّنات خلطة النقع في الخلاط ونطحنها لتتحول إلى قوام كريمي.
• نضع هذه الخلطة في وعاء خلط ثمّ نضيف قطع السمك ونقلب لتتشرب وتتنكه
• ثمَّ نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
• نسخن الشواية ونخرج السمك من الثلاجة ونشويه على الجهتين دون المبالغة في شيه كي لا ينشف ويفقد النكهة والقيمة الغذائية
• ثمَّ نضعه في طبق.
• نضيف ملعقة من الزبدة ونذوبها في نفس المقلاة ثمَّ نضيف بصل الشالوت ونقليه جيدا.
• نضيف الملح والفلفل الأسود ثمَّ الكريمة الطازجة وملعقة من خردل الديجون ونخلطهم جيدا ثمَّ نضيف الكبّار وحبات الفلفل.
• أخيرا نضيف الزبدة تدريجيا مع الخلط بحيث تتحول الصلصة إلى كريمة ثمّ نضيف عصرة من الليمون وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.

طريقة تزيين وتقديم فيليه السمك الأبيض المشوي

• نضع الفيليه في طبق التقديم ونضيف عليه الصلصة التي حضرناها مسبقا ونرش فوقه عدة أوراق من الريحان الأخضر.
• نزين الطبق بشرائح الليمون وأعواد من الثوم الأخضر.
• يمكن تقديمه ساخنا إلى جانب طبق من البطاطس المشوية والسلطة الخضراء.

يمكنك اللعب مجددا معنا والتعرف على المزيد من الأطباق المميزة.