الخضار السوتيه المقلي

المكونات

• مئتا غرامٍ من الفطر المجمد.
• مئتا غرامٍ من براعم الفاصولياء.
• مئة غرامٍ من الفاصولياء الخضراء.
• حبتان من الكوسا.
• جزرتان متوسطتان.
• حبة من الفلفل الأحمر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخل البلسمي.
• ملعقة كبيرة من الماء.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. نغسل الخضروات جيداً في الماء.
2. ونضعها في وعاء يحتوي على ماء بحيث يغمرها ونضيف القليل من الملح البحري والخل حتى تتعقم جيداً لمدة 10 دقائق تقريباً. 
3. بعد مرور الوقت نصفي الخضروات من ماء النقع ونغسلها تحت ماء جاري ونصفيها جيداً ونتركها جانباً.
4. بعدها نزيل بذور الفلفل ، وننظف الفاصولياء من العروق.
5. نقطع  الفلفل والكوسا والجزر إلى عيدان طويلة.
6. الآن نسخن ملعقة من زيت الزيتون في المقلاة على حرارةٍ متوسطةٍ، ثم نضيف الجزر والفلفل والفطر ونقلبهم لخمس دقائق.
7. ثم نضيف الكوسا والفاصولياء ونقلب لخمس دقائق أخرى حتى تصبح الخضروات طرية قليلاً. 
8. نزيل الخضروات من الزيت ونضعها في طبقٍ ونتركها جانباً.
9. نضع ملعقة من زيت الزيتون في المقلاة نفسها ونضيف براعم الفاصولياء ونقلبها لخمس دقائق على حرارةٍ مرتفعةٍ.
10. في وعاء جانبي صغير نضع الخل البلسمي ونقلبه مع الماء جيداً ثم نضيفه إلى المقلاة.
11. و بعدها نعيد الخضروات كلها إلى المقلاة ونقلب جيداً، ونتبلها بالفلفل الأسود ثم نرفع المقلاة عن النار.
12. وبذلك نكون قد تعلمنا تحضير الخضار السوتيه المقلي بكل سهولة. 

اقتراحات للوصفة. 

يمكنك تحضير الخضار السوتيه بطريقة ثانية كالتالي:

1. انقع الخضروات بعد تنظيفها وتقطيعها في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق تقريباً. 
2. ثم ترفع من الماء المغلي وتوضع في ماء مثلج لمدة ثلاث دقائق أيضاً. 
3. بعدها نصفيها ونشوحها على النار مع الزبدة أو الزيت النباتي. 

طريقة التقديم 

• يقدم الخضار السوتيه المقلي إلى جانب العديد من الأطباق مثل أطباق اللحم والدجاج. 
• هذا الطبق مثالي للريجيم والحمية الغذائية.