15 دقيقة
10 دقيقة
3 اشخاص
المحتويات
يستخدم الباذنجان في تحضير العديد من الأطباق، فهو غني بالعناصر الغذائية ويحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة. إنه في الواقع فاكهة، ويتم استخدامه في العديد من الأطباق النباتية مثل كرات اللحم مع الباذنجان، والباذنجان مع الجبن ومقلوبة الباذنجان وغيرها الكثير.
ويُعتقد أن الباذنجان قد تمت زراعته وتناوله لأول مرة في الهند، ولكن سرعان ما انتشر في جميع أنحاء القارة الآسيوية مع المسافرين من الشرق والغرب، بسبب نكهته المعتدلة وملمسه الناعم.
حيث أن الباذنجان هو ملك الأطباق بلا منازع في تركيا والمطبخ العربي. ويستخدم لتحضير الكثير من المقبلات والكباب واليخنات، فلا عجب أن الباذنجان موجود في كل مكان أينما ذهبت في القارة الآسيوية.
واليوم جلبنا لكم وصفة مقبلات شهية جداً وسريعة التحضير هي سلطة الباذنجان بصلصة الكاتشب. حيث أنه بإمكانك تناولها كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة على العشاء مع الخبز.
هذه السلطة سهلة وبسيطة التحضير، وجميع مكوناتها اقتصادية ومتوفرة في كل منزل بالتأكيد.
لذلك دعونا نتعرف على خطوات تحضيرها فيما يلي.
المكونات اللازمة لتحضير سلطة الباذنجان بصلصة الكاتشب
- أربع حبات من الباذنجان، متوسطة الحجم.
- نصف رأس من القرنبيط، مفصول إلى زهرات.
- ثلاث حبات من الفليفلة الحلوة، مختلفة الألوان مفرومة فرماً ناعماً.
- أربع حبات من الطماطم القاسية، متوسّطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
- بصلة كبيرة الحجم، مُقطّعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة صغيرة من السماق.
المكوّنات اللازمة لتحضير الصلصة لسلطة الباذنجان بصلصة الكاتشب
- ربع كوب من الكاتشب.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الخردل.
- ملعقة كبيرة من الشطة السائلة.
- عصير حبة ليمون كبيرة الحجم.
- رشة من ملح الطعام.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير سلطة الباذنجان بصلصة الكاتشب
-
- نقطع البصل ونضعه في وعاء مع السماق، ونفركه جيداً به حتى يتوزع السماق عليه بالكامل.
- ثم نترك الخليط جانباً حتى يأخذ البصل لون وطعم السماق.
- في هذه الأثناء نضع الباذنجان في مصفاة مع الملح ونُقلّبه جيداً حتى يشربه.
- وذلك حتى نتخلص من الماء الموجود داخله.
- بعد ذلك نقلي كميّة الباذنجان في مقلاة واسعة على نارٍ مُتوسّطة الحرارة بالقليل من زيت الذرة.
- ثم نتركه حتى يَنضج ويُصبح ذهبيّ اللون مع مراعاة تقليبه بين الحين والآخر.
- ثمّ نقوم برفعه من الزيت ونضعه على ورق مطبخ ليمتص الزيت الفائض عنه.
- بعدها نقوم بقلي زهرات القرنبيط الصغيرة في كميّة من الزيت في مقلاة أخرى واسعة أيضاً على نارٍ مُتوسّطة.
- وذلك حتى تُصبح ذهبية اللون من جميع الأطراف.
- ثمّ نرفعها من الزيت ونضعها على ورق المطبخ لنتخلّص من الزيت الفائض.
- الآن نضع داخل وعاء واسع كل من: الطماطم المفرومة مع مكعّبات الفليفلة الحلوة الملوّنة مع القليل من الليمون.
- ومن ثم نُضيف لهم مزيجَ البصل والسماق ونقلب المكونات جيداً.
- ثم نضع في وعاء آخر كل من الكاتشب، مع الخردل والشطة، ونضع الليمون.
- ثم نقلب جيّداً حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها، ونتبلها بالملح والفلفل الأسود ونقلب من جديد.
- وأخيراً نقلّب الصلصة مع السلطة حتى تتوزّع بالتساوي على الخضروات
- وتصبح سلطة الباذنجان بصلصة الكاتشب جاهزة لتقديمها.
طريقة تقديم وتزيين سلطة الباذنجان بصلصة الكاتشب
- تقدم سلطة الباذنجان بصلصة الكاتشب باردة أو بدرجة حرارة المطبخ حسب الرغبة.
- يمكنك تقديمها مع خبز الصامولي أو الخبز العربي.
مقبلات الباذنجان شهية جداً ومفيدة، فكر بوصفة أخرى والعب من جديد.
العب مع نيفيرو
