أرز التندوري مع اللحم

اصنع وجبة عائلية لذيذة على الطريقة الهندية في دقائق مثل وصفة أرز التندوري مع اللحم. 

وإذا أردنا معرفة معنى كلمة تندوري في الهند، فهي عبارة عن اللحم أو الدجاج المطبوخ في فرن يسمى بالتندور. وهو يشبه الجرن الكبير وجدرانه سميكة وتحتفظ بالحرارة بشكلٍ كبير. 

حيث تعتمد تقنية هذا الفرن على الطهي بالحرارة الناتجة عن الفرن بعد تسخينه، مما يسمح للدهون والسوائل الناتجة عن اللحم بالتنقيط في الوقود ، مما يجعلها لذيذة للغاية وذات نكهة مميزة. ويتميز التندوري بألوانه الناتجة عن التوابل كاللونين الأصفر والأحمر، مما يجعل الطبق ذو مظهر فاتح للشهية بالتأكيد. 

 

 

طريقة تحضير أرز التندوري مع اللحم سهلة وبسيطة ولا تحتاج لجهدٍ كبير وخبرة واسعة في الطهي. 

فهيّا بنا لنتعلم خطوات تحضير هذا الطبق الهندي المميز والشهي؛ فيما يلي. 

 

المكونات اللازمة لتحضير أرز التندوري مع اللحم

• خمسمئة غرام من اللحم مُقطع.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• فصان مهروسان من الثوم.
• ملح طعام وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.

المكوّنات اللازمة لتحضير أرز التندوري

• ثلاث كؤوس من الأرز البسمتي.
• خمس كؤوس من الماء.
• مكعبان من مرق اللحم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
• ثلاث ورقات من الغار.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• بهارات مشكلة حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من صلصة طماطم.
• ملعقتان من بهار تندوري جاهز.
• بهارات كبسة حسب الرغبة.

 

 

طريقة تحضير أرز التندوري مع اللحم 

1. 1. في البداية نسخن قليلاً من الزيت في قدر على النار.
   2. ثم نُضيف كل من البصل والثوم، ونقلبهما جيداً إلى أن يصبح الخليط طرياً. 
   3. بعد ذلك نُضيف اللحم، ونُتبله بكلّ من الملح، الفلفل الأسود، الزعفران وبهارات اللحم.
   4. ثم نستمر بالتقليب لتمتزج المكونات جيداً وإلى أن ينضج اللحم.
   5. عندئذ نقوم بإضافة الأرز، ونُتبله بكلّ من القرنفل، صلصة الطماطم، مرق اللحم، الكركم، بهارات التندوري، الهيل، بهارات الكبسة، ورق الغار والبهارات المشكلة.
   6. نقلب المكونات من جديد ثم نُضيف الماء، ونُقلب بلطف إلى أن تغلي المكوّنات.
   7. عندئذ نُخفف الحرارة تحت القدر، ثمّ نُغطي القدر، ونترك الأرز إلى أن ينضج تماماً مع باقي المكوّنات على نار منخفضة.
   8. وبعد أن ينضج الأرز ويجف ماؤه نرفع القدر عن النار، ونُقلب الأرز بلطف باستعمال ملعقة خشبية، ليصبح الأرز التندوري مع اللحم جاهزاً لتقديمه. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين أرز التندوري مع اللحم

• نسكب أرز التندوري مع اللحم في طبق التقديم المناسب ونوزع فوقه قطع اللحم.
• نزين الطبق بالبقدونس المفروم أو بالمكسرات المحمرة حسب الرغبة.
• يقدم هذا الأرز مع لبن الزبادي والصلصة الحارة.

 

 

هل كانت تجربتك ممتعة؟ يمكنك تكرارها مع وصفات أرز أخرى تحبها.