35 دقيقة
20 دقيقة
4 اشخاص
المحتويات
تتميز دولة العراق بانتاج واستهلاك أحد أنواع الأرز طويل الحبة والذي يسمى بأرز العنبر. حيث يصنف هذا الأرز بأنه أحد أنواع الأرز البسمتي، وهو ذو لون أبيض ناصع وينضج بسرعة، كما أنه يحتوي على قيمة غذائية عالية بسبب محتواه من المعادن والفيتامينات والبروتين.
وفي هذا المقال سنتعرف على طبق يُحضر منه، هو أرز العنبر مع سمك الهامور.
من المعروف أن سمك الهامور يعيش بكثرة في مياه البحر الأحمر والخليج العربي، وهو ذو لون وردي ومغذي جداً للصحة، كما أنه من الأنواع غالية الثمن ويُنصح بتناوله عن بقية الأنواع الأخرى لفوائده الكبيرة للجسم.
هذا الطبق هو خِيار مثالي لك في العزومات، كونه سهل التحضير ولا يستغرق وقتاً طويلاً لإعداده، كما أن مذاقه مميز سينال إعجاب كل من يتذوقه بالتأكيد.
لنتعرف معاً وبخطوات بسيطة على طريقة تحضير هذا الطبق الشهي في المنزل بكل سهولة؛ فيما يلي.
مكوّنات تحضير أرز العنبر مع سمك الهامور
- كوبان من أرز العنبر.
- كيلوغرام من سمك الهامور.
- كميّة من ملح الطعام -حسب الرغبة-.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: البهار المشكّل، الزعفران، والكركم، وعصير الليمون.
طريقة تحضير أرز العنبر مع سمك الهامور
-
- ننقع أرز العنبر بكميّة مناسبة من الماء لمدة ربع ساعة.
- وفي هذه الأثناء ننظف سمك الهامور، ونغسله جيّداً بالخل، الملح، والماء، ثم نتركه جانباً حتى يتصفى.
- بعد ذلك نقوم بتتبيل السمك من داخله وخارجه جيّداً بالبهار المشكّل.
- بعد ذلك نذوّب الزعفران، الكركم، وعصير الليمون في كوب من الماء.
- ثم نقلبهم جيداً حتى يذوبوا في الماء بالكامل.
- بعدئذ نضع خليط الزعفران والليمون في قدرٍ على نار هادئة، ثمّ نضيف مقدار نصف كوب من الزبدة.
- ثم نترك المكوّنات على النار حتى الغليان.
- وعند الغليان نضع السمك على الخليط الساخن، ونتركه لمدة عشر دقائق قبل رفعه من القدر.
- ثم نقوم بسكب كوبٍ من الماء إلى خليط الزعفران، ونتركه حتى يغلي أيضاً.
- الآن نقوم بإضافة الأرز المنقوع إلى الخليط، ونقلب ثم نتركه على النار لمدة خمس دقائق.
- بعد ذلك نضيف السمك فوق الأرز ونترك الأرز والسمك على النار لمدة خمس دقائق إضافية.
- وذلك حتى ينضج الأرز والسمك بالكامل.
طريقة تقديم وتزيين أرز العنبر مع سمك الهامور
- نضع السمك في طبق تقديم واسع ونغطيه بالأرز.
- يزين أرز العنبر مع سمك الهامور بالخضروات مثل شرائح الليمون، الطماطم، وبالبقدونس المفروم.
- كما يمكنك تزيينه بالمكسرات المحمصة بالزبدة.
هل استمتعت باللعب؟ شارك اللعبة مع أصدقائك واختبروا بأنفسكم كيف ستتعرف اللعبة على كل الوصفات التي تفكرون بها.
العب مع نيفيرو
