30 دقيقة
120 دقيقة
10 اشخاص
المحتويات
المطبخ العراقي غني بأصناف الأطعمة المختلفة، والتي تتميز بمذاقها اللذيذ حيث تتمتع بالتوابل المميزة المستخدمة في إعداد الأكلات كالقرفة والهيل سواء في إعداد الأكلات المالحة أو الحلويات، كما يتميز الطعم العراقي بنكهة الشواء القوية للحوم. وكالعادة وكباقي المطابخ العربية يهتم المطبخ العراقي بإعداد أشهي وأطيب الحلويات وذلك لتأثره بالمطابخ الأخرى وعلى رأسهم المطبخ السوري والتركي والإيراني؛ فمن أشهر الحلويات التي تحظى بشعبية كبيرة والتي سوف نقدمها لكم في هذا المقال هي الكليجة العراقية، والتي تُعتبر أيضاً أحد أنواع المخبوزات التي لا يخلو منزل عراقي منها كما أنها من أكثر الحلويات التي تقدم في المناسبات المختلفة والأعياد؛ وسوف نقوم بشرح كيفية تحضيرها بطريقة تفصيلية وسريعة تمكنك من تحضيرها دون عناء أو بذل الكثير من المجهود.
مكونات الكليجة العراقية بحشوة الهيل
-
ثلاثة أكواب من الدقيق متعدد الإستخدامات.
-
كوب من السمن.
-
ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
-
نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
-
نصف كوب من السكر.
-
نصف كوب من الماء الفاتر.
-
بيضة واحدة.
-
أربع ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
-
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
-
رشة من الملح.
-
ربع ملعقة كبيرة من الهيل.
-
كمية من الحشوة المفضلة: مثل اللوز، أو الجوز، أو التمر.
طريقة تحضير الكليجة العراقية بحشوة الهيل
- نقوم أولاً بنخل الدقيق في وعاءٍ عميق، ثم نمزجه مع كلٍ من: الحليب، والبيكينج باودر، والملح.
-
ثم نقوم بإذابة الخميرة والسكر في الماء الفاتر، ثمَّ نسكبه على الدقيق.
-
بعد ذلك نقوم بإضافة السمن، والبيض إلى المزيج السابق، ثم نقلب المكونات جيداً للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
-
من ثم نقوم بترك العجينة جانباً حتى ترتاح لمدةٍ لا تقل عن نصف ساعة.
-
في هذه الأثناء نقوم بتجهيز القوالب الخاصة بالكليجة، ثم نأخذ مقدار مناسب من العجينة.
-
من ثم نقوم بحشوها بالحشوة المفضلة، ثم نقوم بإغلاقها على شكل كرة، ومن ثم نقوم بإدخالها في القالب.
-
بعد ذلك نقوم بترتيب الكليجة في الصينية المفرودة بورق الزبدة، ثم نتركها ترتاح لبضع دقائق قبل شويها.
-
ثم نقوم بإدخال الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على حرارةٍ متوسطة.
-
ثم نتركها حتى تنضج وتحمر من جميع الجوانب ويصبح لونها ذهبياً.
-
بعد ذلك نقوم بإخراجها من الفرن، ثم نتركها جانباً حتى تهدأ قليلاً، ونستطيع إخراجها دون أن نفسد شكلها وتتفتت.
طريقة تقديم الكليجة العراقية بحشوة الهيل
-
نقوم برص الكليجة العراقية في طبق مناسب للتقديم بشكل مرتب.
-
من ثم نقوم برش الكليجة الناضجة بالسكر البودرة، ثم نقدمها بعد أن تبرد.
-
يمكن أن نقدم الكليجة بالهيل مع كوب من الشاي الساخن أو فنجان من القهوة.
اذا كانت التجربة ممتعة بالنسبة لك قم ياللعب من جديد وشارك النتيجة مع الاصدقاء